初夏のメニュー
アスパラのポタージュ
と
パプリカムース
アスパラは アスパラギン酸を含み、疲労回復に効果のある食材として知られ、 薬膳では熱を取り去り、体の渇きを癒すといわれています。
パプリカは、現代栄養学では普通のピーマンよりビタミンＣが約２倍、また、パプリカに豊富に含まれているビタミン Ａ(βカロテン)は、体の抵抗力を高めたり、皮膚や粘膜の強化・修復の役割があります。 薬膳では、ピーマンと同じような効能があるとし、気（エネルギー）を巡らす、 瘀血（汚れた血）を取り除くと言われています。
彩りもキレイ
冷やして食べても美味しいです
