キャベツが少し残っているときや、野菜のおかずを一品添えたいときに。
今回は、キャベツとしめじを使ったバターしょうゆ炒めをご紹介します。
味付けは、バターとしょうゆを基本にしたシンプルな一品です。
【材料｜2人分】
・キャベツ：200g
・しめじ：100g
・バター：10g
・しょうゆ：小さじ1〜2
・こしょう：お好みで少々
【作り方】
1．キャベツは洗って水気を切り、ひと口大に切ります。太い芯の部分は薄切りにします。しめじは石づきを落として、ほぐします。
2．フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。しめじを加え、焦げないように混ぜながら炒めます。
3．キャベツを加え、全体を混ぜながら炒めます。焦げつきそうなときは火を弱め、必要に応じて少量の水を加えます。
4．しめじに十分火が通り、キャベツが好みのやわらかさになったら、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜます。
5．味を見て、足りなければしょうゆを少しずつ足します。お好みでこしょうを振って完成です。
【おいしく仕上げるポイント】
キャベツは、炒める時間によって食感が変わります。
歯ごたえを残したい場合は炒めすぎず、やわらかく仕上げたい場合は少量の水を加えてふたをし、様子を見ながら加熱してください。
しょうゆは、最初から全量を入れずに調整すると、好みの味に合わせられます。
【食べ方のアレンジ】
そのまま副菜にするほか、ごはんに添えても楽しめます。
バターの風味に変化をつけたいときは、仕上げに少量のかつお節を加えるのも一案です。
使いかけのキャベツがある日に、試してみてください。