こんにちは～。
今日は製パン・インプットに ☆
吹田の人気・ブーランジェリーです。
酒粕ペーストを生地に練りこむ。
ジンジャーピール・ペーストを巻き込む成型。
発想のヒントが、ここに。 勉強になります。
硬い生地の訳・・・
作り手の感性は、学ぶに・・・参考となる。
ハードな、パンと～思いきや
なかなか～、柔らかく。
酒種のような、香りが
食欲をそそる・・・パン。
製パンの深みを感じます＾＾
手ごね＆自家製酵母とイーストパン Kitchen Anise（キッチン アニス）
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