こんにちは～＾＾
嬉しい～
嬉しい～ 嬉しいで～
みてみて～
焼けた～！！！！！
先日、習った＾＾
長時間熟成～バゲットの復習焼き
可愛く～焼けました～
２本のうち・・１本が綺麗に割れました。
久しぶりの、達成感～
成型では・・・
やっぱり、手早く。
生地を張らす。
締める程、成功率？ 高いかな～＾＾
まぐれ・・・に、ならないよう。
感覚を覚えないとね
釜入れのポイントは・・・
シェフのお言葉・・ お餅をイメージして。
下火を強く！ ですよ～。
オーブンをマックス高熱に。
蒸気を入れて・・・蒸し焼きに
オーブン温度が下がっての、焼き開始。
はい～！！ 修行は・・・続くのです
