いつもご利用いただきありがとうございます。
新物とろ秋刀魚に関しまして
沢山のお問い合わせをいただいております。
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水揚げ後、新鮮な秋刀魚を生のまま直送し加工
する新物とろ秋刀魚の入荷時期は未定です。
現在販売中のとろ秋刀魚は、一年で最も脂乗りが
良い時期に水揚げされた北海道産サンマを鮮度
そのままに新冷凍技術で保管し、毎日手開きで
製造したものをご用意しております。
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そして、国の研究機関「水産研究・教育機構」
によりますと…
本格的に漁が行われる8月から12月までに
北海道や千葉県沖にかけて来遊するサンマの量は
94万トンと、去年と同じ程度の低い水準にとどまり
日本近海に来るサンマはほとんどなく、漁場はより
遠くの公海に形成されるとしています。
また、水産庁によりますと…
燃料価格が高騰する中、遠い漁場での操業は採算が
取れないと判断する漁業者も増えているとして
2023年の漁獲量の見通しを過去最低だった去年の
およそ1万8000トンと同じ程度にとどまると見込んでいます。
当店では今後、水揚げが増え、大型の秋刀魚が
入荷した場合「新物とろ秋刀魚 干物」として販売
する予定ですが、なかなか厳しいのが現状です。
新たな情報が入りましたら、ブログ等でお知らせ
させていただきます。