予想の難しさ。

先週から“和TaRu（ワタル）”と“KaKe Vegee（かけべじ）”の加工を毎日のようにこもって

していると、自分の性格上外に出て空気を吸って人と触れ合いたくなります。

ちょうど運良くWeekend Cafe“清炉（SEIRO）”では先週末あたりから来客数が増え、少し

忙しくなってきています。

お客さまが多くなって『美味しい！』と言っていただけ、色々と話をさせていただくことで気

持ちもリセットでき、また閉店後に達成感があり疲れも心地よく感じます。

話は変わりますが、、、

多分何年も営業を続けているお店でも、お客さまの動向はハッキリと掴めていないと思う

のですが、まだ半年しか営業していない“清炉”にとっては良いも悪いも予想は全くと言っ

ていいほど当たることがありません。

土日のいずれかも、雨天もイベントの有る無いなど、とことん外れていきます。

今週末はオープン以来の忙しさ。

先週末は土曜が忙しく日曜はサッパリだったので、『土曜は外出して、日曜は自宅でゆっ

くりするのでは？』と言う予想を見事に裏切り、今日日曜はオープン以来一番の忙しさで。

スープも仕込んだ分だけ全部売り切れ、キレイになくなった鍋を見ると嬉しくなります。

来週末からは『暖かくなってお客さまの外出する意欲が高まるのでは、、、？』と言う予想

を立てて、足りなくならないようにこれまでよりも多めに仕込みをしようと思います。

当たりますように！