久しぶりに滑りたい。

今週は東京の庭園レストランCさまの業務用“KaKe Vegee （かけべじ）”の製造ウィークと化

していますが、材料を仕入れるため繋がりのある農家さんを訪ね、市内を旧い愛車で走り回

りました。

喜多屋のある竹田市街地では何もなかったのに、荻町に上っていくと畑は真っ白、、、初雪。

東京に住んでいた時は雪が大好きでした。生まれ育った東京を離れて沖縄県の離島に移り

住むまで趣味がスキー、スノーボードで、高校時代は部活でアルペンスキーをしていました。

雪に慣れ親しんでたこともありますが、特に東京の街に降る降りたての夜の雪は特別です。

無機質なビル街が真っ白になり街灯に照らされ輝いていました。駅から歩いて家への帰り道、

雪が音を吸収するからか、ザクザクと足音が聞こえる以外の音は普段よりも小さくなり、静か

になった気がします。

竹田にも雪は降ります。でも良質な雪でスキーができるほどではありません。

雪を見るといつも思うことですが、、、もう雪山から離れて7年くらい、久しぶりに滑りたい。

東京から竹田、そして雪なんて見ることもない沖縄へも、一応ずっとスキー板は持ち運んで

います。

“KaKe Vegee （かけべじ）”黄の『人参・玉ねぎとゴマ』。

母親に送ってもらった牛肉をシャブっと赤みがほんのり残る程度に湯通しし、こんもりと盛り

つけた千切りキャベツの上に一枚一枚重ね、“KaKe Vegee （かけべじ）”を回しかけ、最後に

白髪ネギをのせる簡単メニューです。

ゴマの豊かな風味とカボスのほど良い酸味があっさりと、絶品しゃぶしゃぶでした。