“KaKe Vegee”の食べ方紹介。

喜多屋の僕は、当然ながら“KaKe Vegee （かけべじ）”を食べ放題なのですが、今までに

食べ方を紹介したことがありませんでした。食べる前は食べることで頭いっぱい。よく旅先

で『料理食べる前に写真撮っておけばよかったのに、、、。』　あれと一緒です。

“KaKe Vegee （かけべじ）”はその名も“かける野菜”で、地元野菜をたくさん使った新しい

感覚のドレッシング、野菜のソースです。

大根と玉ねぎをたくさん使った“紅”バージョンは酸味のあるフレンチ風で、サラダに使う時

はクリームチーズをまぶしてかけるとコクが出て更に美味しくなります。そしてサラダだけ

でなく、白身魚の刺身にかけて、上から更にエクストラバージン・オリーブオイルをかけて、

砕いたアーモンドをまぶすと美味しいカルパッチョになります。

人参・玉ねぎとゴマをたくさん使った“黄”バージョンはしょう油ベースの和風で、ゴマの風

味が活きているので冷奴やホウレン草などのお浸しにも合います。しゃぶしゃぶや蒸した

鶏肉にもそのままかけていただくだけで美味しいです。

今夜は昨晩から自家製のタレに漬けていたアジの刺身を“琉球丼（大分県の郷土料理）”

にしました。海苔と白ネギ、刺身を熱々のご飯にのせて、その上から“黄”バージョンを

かけました。漬け込んだ刺身の味が薄めだったので、“KaKe Vegee （かけべじ）”の味が

加わって非常に美味しかったです。

またこの場で美味しい“KaKe Vegee （かけべじ）”の食べ方を紹介させていただきます。