大分県から世界に羽ばたく調味料。

 

約一年前、前職を辞める前に出会い、それからお世話になっている日田市の醤油メーカーの

Hさんの新しい工場を訪ねました。

というのは、大分県産業創造機構に籍のある別府のOさんから、（今回で3度目になりますが）

東京から良品工房の代表Hさんが来られるとのことでお誘いを受け、（良品工房）Hさんの今回

来県の目的が（醤油メーカー）Hさんのところの“鮎の魚醤”だったからです。

大きな新しい工場の見学はそこそこに、本拠の方に移動して（ちょうど雛祭の展示を片付ける

前だったので）、旧商家の2階にたくさん飾ってある雛人形を見せていただきました。

H社長の趣味の一つが雛人形収集で、それは聞いただけでも凄い歴史のある稀少な雛人形を

全ての部屋に飾ってあり、詳しい説明を聞きながら見ると、時代時代の形、表情、ルーツなど、

興味深く感じることができました。

工場見学よりも、雛人形見学の方がH社長も説明に熱が入っていました（笑）。

その後は三隈川沿いの食事処で懇親会をしました。地元食材をふんだんに使った会席料理は

季節を感じさせる美味しいお料理でした。

美味しいものを食べながら、色々為になる情報やアドバイスをいただき、また勉強になるひと時

を過ごせました。

会が終わってH社長と二次会でカフェに入ってコーヒーを飲みながら、たくさんのアドバイスを

いただきました。

社長の“鮎の魚醤”はヨーロッパやアメリカ、アジアへ、高級レストランで使われる基本調味料と

して羽ばたこうとしています。

社長の次元は僕のいるそれとはレベルが違いますが、チャレンジされる姿勢はいつ話を聞いて

も刺激になるし、勉強させられます。

（良品工房）Hさんが次に来県される時にまた是非お会いしたいです。

その時にはまた新たにちゃんと実績を報告できるように、自分にプレッシャーをかけつつ頑張り

ます。