続・試作、課題をクリアできるか？

今夜は何も予定がなかったので、喜多屋オリジナル商品第一弾のサンプル試作を

していました。と言うか、最近は時間の空いている時は、原料とにらみ合っています。

フードプロセッサーやジューサーとすっかり仲の良い友だちです。

ジュースを作る予定なのですが、今課題としては、主原料の独特な臭いを取り除く、

または抑えることです。

昼の空いている時間、インターネットや前職の料理長に調理のし方で対策があるか

尋ねたりしていた内の一つの方法を試してみました。

一つは、そのある方法で処理した主原料に甘みを加えただけのモノ。

もう一つは、同じ処理をした上で主原料に他の果汁を加えたモノ。

そして最後はその処理をせずに他の果汁と甘みを加えたモノ（昨日まで試作をして

いた方法と同じモノ）。

これで明日まで冷蔵庫に入れて保存して、開封して臭いがどうなっているかを確認

してみようと思います。

ジュースの色は今日処理をしたモノの方が、昨日までしていたモノよりもキレイです。

製造工程を想定して熱殺菌処理もしているので、これらが旨くいけばいいのですが、

そんな簡単なものではないような気もします、、、。

いずれにしても明日の結果が楽しみです。

また報告させてもらいます。