こんにちは！
ご訪問ありがとうございます。
2020.11.22にアップした、健康に関する本の感想を編集しました。
「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」
２０１８．４．２６発行 津川 友介著 定価（本体1500円＋税）
著者略歴
カリフォルニア大学内科学助教授。東北大医学部卒、
ハーバード大学で修士号及び博士号を取得。
【感想】
エビデンス(科学的根拠)の強弱という表現がわかりやすいですね。
現在時点で、多く（チョットじゃダメだそうです）の研究・論文結果等で
判明していることを客観的に述べています。
医師や栄養士などからの推奨なども、
判断に必要な専門知識（統計学、疫学など）を有しているかどうかも大事。
省庁からの「ガイドライン」、メディアなどからの情報も、
発信する相手の立場をよく考えてみることも必要とのこと。
結論：今のところの確実な健康に良い食品は「地中海食」だそうです。
※ジンギスカンもダメみたいですね（泣）
以下に目次的なものを上げますので、
興味のある方は本屋で手に取ってみてはどうでしょうか。
【第1章】
日本人が勘違いしがちな健康常識
１．エビデンス(科学的根拠)のレベルには強い弱いがある。
・グループ1
：健康に良いということが複数の信頼できる研究で報告されている食品
魚、野菜と果実、茶色い炭水化物、オリーブ、ナッツ類・・・「地中海食」
・グループ2
：ひょっとしたら健康に良いかもしれない食品。
少数の研究で健康に良い可能性が示唆されている。
ダークチョコレート、コーヒー、納豆、ヨーグルト、酢、豆乳、お茶
(略)
・グル－プ4
：ひょっとしたら健康に悪いかもしれない食品。
少数の研究で健康に悪い可能性が示唆されている。
マヨネーズ、マーガリン
・グループ5 （私もよく食べますが）
：健康に悪いということが複数の信頼できる研究で報告されている食品
①赤い肉（牛肉や豚肉のこと。鶏肉は含まない）と加工肉（ハムやソーセージなど）
②白い炭水化物（ジャガイモを含む）
③バターなどの飽和脂肪酸
【第2章】
１．体に良いといいう科学的根拠が有る食べもの
エビデンスが強い食品・・・地中海食（前述）
5つの健康に良い食品を摂り、3つの健康に悪い食品を避けることが基本
２．果物は糖尿病を予防するが、フルーツジュースは糖尿病のリスクを上げる
３．魚は心筋梗塞や乳がんのリスクを下げる
【第3章】
体に悪いという科学的根拠がある食べもの
１．「白い炭水化物」は体に悪い
（略）対応法も述べている。
２．牛肉、豚肉、ソーセージは健康に悪い
（略）摂取量と比例する等記載。
特別編
（略）
書かれていることが本当かどうかは、いろいろ詳しく書かれていますので、
ご判断はご自身で。
では では！