「けんさんのブログ」で燻製を作っている記事を見て、
オイラも真似して作りたくなってしまった～。
どうしても作りたくなってしまいまして、作ってしまいました～！！
豚ばらブロック肉と迷ったのですが
豚ももブロックが100ｇ50円という安さ（特売日だった）に釣られて買いました。
で、他には、ホーマック（北海道内最大手のホームセンター）で、
95円で円形の焼肉用の網、398円で燻製用サクラのチップを購入。
コープさっぽろで598円でクレイジーソルト（岩塩・ハーブなどのブレンド）を購入。
まずクレイジーソルトは、こんなパッケージです。
ある程度の規模のスーパーならスパイス・調味料の棚のあたりに有ります。
サイズは粉チーズと同じくらいな感じかな？
今回用意したもの
・フライパン
・円形の網（焼肉用）
・アルミホイル
・燻製用のサクラチップ
・クレイジーソルト
・豚肉（今回は豚ももブロック肉）
作り方
① まず、豚肉の脂身を削ぎ落としました。 血の塊なども削ぎ落としました～。
少し切り目を入れ、クレイジーソルトを多めに摺り込ませ、
一晩、冷蔵庫で寝かせます。「美味しくな～れ！！」パンパンとお祈りします。
② オイラは12時間くらい冷蔵庫で寝かせましたが、大丈夫でした。
フライパンにアルミホイルを敷きます。
その上にサクラのチップを沢山のせます。
その上に円形の網をのせ、①をのせます。ふたします。
③ 本当は、けんさんのブログの時間などを参考にしたかったのですが、
今回は試しに我流で作りました。最初強火で煙が出るまで。
煙が出てきたら、中火で20分くらい。
一度ふたを開けて、肉をひっくり返して、ふたをして、更に30分くらい。
④ 火が通れば完成なので、火力などによって時間は変わってきます。
オイラは冷まして、薄くスライスして、食べました。
すんげ～ビールに合う～！！ご飯にも合う～！！
燻製の香りが凄く肉に付いていますね～
あと、クレイジーソルトが少なかったのか、
肉を洗わずに燻したのですが、全然塩辛くない・・・ってか薄味だった。
あ～、レタスとかミニトマトなどと一緒に盛り付ければ良かった～
これは、お家でパーティーする時なんかに出しても良いですね～
あと、カイワレ大根や、ほそ～く千切りにしたニンジンなんかを一緒に
レタスで巻いて食べても美味しいと思います。
でも、これ沢山食べたら、病気になりそう～・・・汗
あと、窓を開けて加熱する方が良いですよ～。
換気扇をＭＡＸで起動させたけど、アパートの中が燻製くさくなりました。
オイラが燻製になったかも・・・笑