秋の味覚

秋は美味しいものがいっぱい

先日、友人に誘われ
『SALON DU キノコ』と言う
集いに参加してきました
フードコーディネーターの先生が主催する
キノコの食べ比べをする
お食事会でした

日本で名前の付いている食べられるキノコは
なんと200種類程度もあるそうです

数種類のキノコをテイスティングし
味の違いを記録していきます
これが、その時の資料です

デザートには
アイスと一緒に、かわいいキノコ型のクッキーが
飾られていました

キノコを使ったお料理もいただきましたが、
『SALON DU キノコ』で出会った
一番お気に入りの味が
“トリュフクッキー”

口に入れた瞬間、
トリュフの香りがいっぱいに広がって
とっても美味しかったです

是非作ってみたいと思ったのですが
レシピが分からず
トリュフ塩を使っていると情報のみ

味と食感を頼りに
試行錯誤・・・何度も失敗しましたが
ついに完成しました

カリッとしてスパイシー
香り豊かなおつまみです
ビールや白ワインと良く合います