北の金太郎商店のブログ -35ページ目

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ゆきむし

こんにちは。ぷみです。

今日の札幌は晴れています＾＾
ポカポカ陽気なので、上着を着ないで
出勤したら、少し寒かったです＾＾

さて、私は週末ゆきむしの撮影に成功
しました！白いモワモワ付の虫です＾＾
大きさは２、３mmかな??

白いゆきむしが黒いカバンに付いた！
とデジカメを向けていたのが地下鉄の
ホームだったので、私ちょっと変わった人
になっていたかも･･･被写体は動くので
地下鉄がくるまで１２、３回写したかなぁ＾＾

今年はどういうわけか、山とか川辺とか
公園の雑木林とか虫の数が大量ですよね。。
しかも、ゆきむしでも白いのが付いていないやつ
ばかりで･･･（白くないとゆきむしじゃない!?）

いつも自転車で行動している私には
ちょっとつらいです。。口は開けられないので
疲れるくらいの激チャリは難しいです＾＾

山道を走るバスなんかでは、もう車内の
窓際もゆきむしでいっぱいです。。
乗ってくる人の上着や髪の生え際なんか
にも挟まっていたりして。。

こんなに大量発生しているということは、
初雪はどっかり降るのでしょうか!?

今日で１０月も終わりですね、あ、ということは
今日はハロウィンですね＾＾
みなさまパーティーやりますか？

ディズニーとかＵＳＪとかテーマパーク系は
盛大にカボチャですよね＾＾
うちでは何事もなかったかのような、普通の
日なのですが＾＾；

私個人的には先週末で今年の大イベントが
終わったので、これからは年末まで、おとなしく
過ごす予定です＾＾

今日はデジカメの電池がなくなってしまったので、
後日報告します！（もしかして･･聞いてない･･!?）

北の金太郎商店
http://www.kitakin.jp/

昨日お休みだったので
調子に乗って、またまた作ったもの・・・

キムチ漬けを今度はかぶで挑戦。
北海道産の小葱をたっぷり入れて、かぶの葉っぱも
一緒に漬けてみました。

白菜より手軽に作れて便利。
白菜を漬けた時の反省点を生かしながら

作ってみましたが、味付けや分量は

まだ手探り状態です。。

レシピが完成した時には紹介しますね～。
食べごろは明日。たのしみですっ♪

それから一昨日の夜作った、今が旬の

いくらさん＾＾
今年は品薄らしく、値段も高め。
５００ｇで２５００円ほど。
でも、自分で作るとおいしいんで、つい買っちゃう。。
今年はすでに２回も食べました＾＾

作り方を簡単にご紹介します。

生筋子をご用意ください。
（生筋子の画像がなくてごめんなさい）

ボールに４０℃～４２℃ぐらいのお湯を用意し
大さじ１杯強程の塩をいれてかき混ぜます。

そこに生筋子を１本（今回は２５０ｇぐらいのもの）入れ
優しくほぐしながら、皮から剥がしていきます。

途中、イクラが白く濁りますが、元に戻りますので
ご心配なく＾＾

バラバラになったら、薄皮や汚れをとるために
手早く４、５回ぬるま湯で洗い流します。
※不慣れな方は洗うぬるま湯にも塩を入れると
イクラが堅くなりにくいです。

洗い終わったら、ザルにあげ、水を切ります。
量にもよりますが３０分から１時間程度でしょうか。
（この間に白く濁ったイクラが元に戻ります）

水切り後、醤油、お酒（料理酒はダメ。
風味が悪くなります）みりんで漬けておくだけ。
分量はだいたい３：１：１ぐらい。
（お酒の匂いが気になる方は、煮切って
冷ましたものを使ってください）

あとは味見をして、お好みの味に仕上げてください。
私は、白だしを足したりしてます。
半日ほどで食べごろです。保存は冷蔵庫で！

あと、めんどうな時は、イクラ醤油漬けのもとが
小袋で売ってるので、それを買ってきて漬けてます。

生筋子が手に入ったらぜひお試しを！！

最後に、生筋子の選び方！
一粒一粒に張りがあり、粒がそろっていて
ツヤがあるものが良いです。
ヌル～っとした感じのものはおいしくないですよ。

ただし、１１月中旬頃からは産卵直前のものもあり
奥歯で噛んで食べるような硬いイクラに

仕上がりますので、特売品なのに粒が大きい！

などはご注意を！！

みなさんも自家製イクラに

チャレンジしてみてくださいねっ☆

北の金太郎商店

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