第３０３弾！
二世古酒造の純米吟醸酒「忠(なかごころ)」、昨年は
こちらです
今年で６年目の製造。同校生徒が校内の水田で育てた彗星を使用し精米歩合55％、アルコール度数16％。札幌国税局の2023年度新酒鑑評会の純米酒の部で、最高賞の金賞を4年連続で受賞ですし、1100本製造で生徒さんに渡される分もあるのでなかなかの貴重品ですが、少し高めで去年同様ちょっと迷っていましたが生協にまだ並んでいましたので応援の気持ちも込めて購入。来年製造分から酒米がきたしずくとなる予定で今回分が「彗星での酒造りの集大成」（二世古酒造水口杜氏）とのこと
色合いは通常程度よりわずかに淡いかなという山吹色、香りはやや控えめながら甘味を感じる。味わいは香りの印象の通りまずは甘味から入るが意外にもすぐにキレ感、そして一瞬しっかりとした麹感が現れるも旨みを保ちつつキレのある後味へと続く。やはり買って良かったなと思われる仕上がりだし来年のきたしずく版がどうなっていくか楽しみに待ちたいと思います