梅の天日干し2026

こんにちは、Kitです。

6月下旬に漬け込んだ梅が1ヶ月以上
経過したので、天気の良い日を選び
天日干しをしました。

プラスチック製のザルに並べてみると
全部で83個。

去年が176個あったので、半分以下です。

まあ、買ってきたものではなくいただいた
ものなので仕方がない。

梅酢をたっぷり含んだ梅を並べて3日間
ギラギラの太陽の下で干しました。

3日後はこちら。

カラカラに乾いて、表面に塩を吹いて
います。

これをまた梅酢の中に漬け戻します。

これには理由があって、

①水分を抜いて保存性を高める

②乾燥させて梅酢に戻すと、皮や果肉が
　柔らかくなる

③乾燥してから梅酢を吸うことで、酸味・
　塩味、香りが全体になじむ

④天日に当てることで、梅干し独特の
　香りや風味が出やすくなる

このひと手間が大事なんですね。

しばらくしたら試食してみようと思います。

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ここまで読んでくださり、ありがとうございます。

初めての方のために、ちょこっと自己紹介しておきますね。

東京郊外に住む69歳の男性です。

2009年から日々のできごとをブログに記録しています。

会社を退職し、現在は設立した会社で不動産投資事業を

行なっています。

2024年に著書「サラリーマンは50歳からが中古マンション

投資の始めどき」（アーク出版）を出版。

2025年に2冊目の著書「3つの投資でめざせ『サラリーマン

資産家！』」と3冊目の著書『「10年投資」で資産家になる！』

（ともにアーク出版）を出版。