いつも・・
鑑定の予約を広げたり・・
逆に、予約を制限したり・・
なんとなくしてるのではなく、
考えをもって行っています。
例えば・・
飲食店を始めることになったので、
売上が収入になることから、
消費税免税店で継続するために、
売り上げが超えてはいけない金額がある。
その金額に、
私の場合は、鑑定や講座があるので、
その合計金額に合わせて、
私の鑑定の人数を調整しています。
なので飲食店を始めてから、
鑑定の受付人数を減らすことになりました。
さらに、飲食店は黒字になった月がないのですが、笑
講座を開講することで、
この講座の売り上げが、税金になるよりは
上手に使うことが良いと思い、
飲食店を低金額料理店にし、
その講座の売り上げで、赤字の部分を補填することで
プラスマイナス０円になれば、
良いと考えて今の状態を作っています。
なので、
売り上げを上げようと思うこともなく、
良いものを・・
美味しいものを・・
心の癒しを・・テーマに飲食店ができ
その飲食店のマイナスを
講座を税金にするよりは、補填に廻した方が
意味あるお金の使い方と考えて・・
仕事の量や働く時間を考えて過ごしています。
嬉しいことに
飲食店に固定客様がついてきたこともあり
さらに、
年齢的に体のことも思って
飲食店を月曜日もお休みとしました。
私の鑑定は
母の介護もあるので
少人数受付にすることで
さらに・・
消費税課税業者にならないように
考えて
昨年後半から、飲食の営業日数も
鑑定人数も
少なくしました。
「インボイス制度」もあり・・
私は「非課税業者」でいこうと考えたので
さらに・・仕事を減らすことを考えました。
インボイス制度について・・ここを参照してみてね。
インボイス発行事業者へ登録するかどうかは、メリットとデメリットを考えて判断
って書いてあったのを読んで
売り上げを上げない考え方になったのです。
国が考える制度
誰のために、
何のために、
と思うことがあります。
人件費を全国、地方も関係なく
一律という案が出てますが、
そうなれば、
地方の飲食店は経営が出来なくなるかと・・
思います。
もしも、時給１０００円になった場合、
１日・・昼と夜で４名と家内労働で1名・・
1日、計5名分の人件費
さてさて、
当店・・良い時は5万円ぐらいの日も月に1回ぐらいあるかと思えば
1万円以下の日もある。
飲食店をはじめようと先日ご相談下さった方へ
参考になればと・・ちょっと詳しく書きますね
（飲食店はそんなに甘くないですよ）
１か月を平均すると１日２万２～5千円ぐらいが売り上げです。
これを１か月・・日・月休みですので、
２月で考えると 開店日は１９日
＝４3万7千円（２万3千円で考えた場合）
人件費だけじゃないんですよね・・
仕入れも、光熱費も・・家賃も・・内装費の返済も・・
かかるんですよ。
ちなみに・・当店くらいですと光熱費は１０万円くらいです。
メニューは年金生活の方に食べていただきたいから
値上げが簡単に出来ないんです。（特に国民年金の方）
国が年金を上げてくださるなら・・話は別ですけど。
よって、平均おひとり様単価８００円弱くらい
（５５０円・７７０円の方が多いです。）
７７０円で毎日２万５千円を売り上げるためには、
３２人のかたがお越しいただかなくてはなりません。
街中ではなく、駐車場がない
こんなお店でも、これだけの方が毎日お越しくださることには心から感謝です。
飲食店って・・・お酒がメインでないと
こんな感じです。
これで私の講座代と鑑定料で
飲食店の赤字部分を講座代で補填すると・・
±０円ぐらい
決して、お金持ちの計算になりません。
だって、残りの金額が夫婦２名分の収入ですから。
鑑定は
月曜日は1～２名（月曜日店休日のため、月曜のみの方用として）
火曜日は４名
水曜日と木曜日は、講座の日は１名で講座ではない日は３名
金曜～日曜日は鑑定はお休み
昨年から縮小して・・
１週間に１０人程度なんですよ！
ほとんどが基本Aコースですから・・。
先日も貴照さんは
沢山稼いでますよね？って言われ・・
少し、悲しい気持ちになりました。
ちゃんと計算して私を見て下さったら・・
普通のＯLさんと変わらない・・
公務員さんよりは低いと思います。
しかも、国民年金生活になる私。
いい車に乗っているとか
大きなおうちに住んでいるとか
イメージを持たれるのも悲しいです。
だって、
車は軽自動車ですし、
住んでいるのは３万円台の1DKの賃貸です。
人生、海外旅行に１度も行ったことがないです。
でも、
皆さんからは、すっごく稼いでいる人に見えるんですよね～。
計算すれば・・わかる事だと思いますが。
ということで、
「インボイス制度」を考えて
さらに、お仕事の調整をしたり
介護のことを考えて・・鑑定を縮小していくことに
なりますが・・・
辞めませんので、
広げることよりも、今つながっている皆さまと
鑑定で・・講座で・・
時間を大切にしたいと思います。
お金を稼いでるって・・
噂・・辞めてほしいなぁ～！
本日は、鑑定はおひとり様の日。
今日はハンバーグソースの仕込と経理の日
そして、飲食店の売り上げはお昼が１万２千円で
夜は２名のお客様で合計１万３千円ちょいの日でした。
（雨だし・・卒業式なので・・こんなもんです）
先日、簡単に飲食店を考えている方がいらっしゃったので・・
今度詳しく書くね～～とお約束通り、本日書きました。
美味しいごはん屋さんって・・夢を語ってくださったので、
場所選びも重要。すべて手作りだと・・
時間も必要としますよ！そうなると、人件費も！
よ～～く、考えて下さいね。
私の現実・・ご参考まで！
