サイウアを作る

タイ王国北部にあるチェンマイ名物のサイウア(ไส้อั่ว)を作ってみました

サイウアは豚ひき肉のハーブ入りソーセージでビールにもとても合います

作り方は次の通りです

①このために買っておいたソーセージ製造器を用意します

コーキングガンみたいなものですが

これで5000円強とはちょっと高いと思います

②具となるものは先生が事前に準備しておいてくれました

③水に浸した羊の腸

④製造器の先っちょに腸をしごき付け

⑤具を製造器に入れまして

レバーをしょこしょこ押して腸に詰めていきます

⑥空気が入らないように作りますが難しいですねぇ～

空気が入ったら楊枝でプチプチ、エアー抜きにします

長さがバラバラですが最初なのでこんなもんでＯＫです

⑦腸に詰め終わったら蒸し器に入れて15分くらい蒸しあげます

⑧蒸し上がった状態です

このままでもいけそうですが

⑨サイウアは焼き上げるので

今回はガスレンジで焼いてみました

両面に焦げ目がついたら出来上がり

⑩お皿に盛り付けてお終い

先生、美味しいですが塩味が少し足りないようです・・・・・

次回はソーセージ製造器でこれまた不思議な料理を作ってみましょー