ドレスデザイナーのKissaです
私居酒屋さんが好きで
特にビール好きなので、
ジョッキが並んでいると
『きゃ～うれしー！！
』とワクワクしてきます（爆）
メニューもお料理の参考になるので
見て、食べて、楽しむのですが
他にも楽しんでいるのが
“サービスの内容”です
先日ご紹介した尾形幸弘さんの本に
渋谷『しるべゑ』さんがオススメと書いてあったので
去年東京に行ったとき姉と行ってみました！
http://r.gnavi.co.jp/a056506/
まぁ～本当にすごいお店でした。
まずはどこから入ったらいいのか分からないという（笑）
雑居ビルのジャングルに迷ってました
色々人に聞いてみて、なんとか案内を見つけて
つり橋のような廊下を渡って、『へっ？ここ入り口？』
と思うような小さい横開きの扉をあけると
なんと居酒屋があるではありませんか！
お店も戸口は小さいのに地下にもあるんですよ
それでそのとき『しるべゑ』さんについて
面白いなぁ～と思った内容を書いてみますね！
・どこにあるかわからない場所にもかかわらず連日満員！
・おすすめメニューがおいしかった
例：あぶり〆鯖、豆腐チーズ、車えびの刺身など
・あぶり〆鯖のパフォーマンスが面白い
→スタッフがバーナーであぶって
お客がレモンを絞り『ジュワッ』という音を聞く
・スタッフにあだ名がついていて親しみがわく
・口直しのお味噌汁無料サービスもナイス！
・裏メニューもあって、なぞめいた感じが嬉しい～～
・テーブルマットもオリジナルの文章で笑顔が出る
・メニューもその日のおすすめに
赤丸がついているのでわかりやすい
↓その日のメニュー
↓テーブルマットもオリジナルの詩が書いてあります（笑）
なんでこんなことやっているのかというと
サービスのネタ集みたいなのを趣味で作っているからです（笑）
なんでも自分がいいなぁ～と思ったことは
自分の業種に置き換えて実行に落とすというのが
斉藤一人さんのやり方。
とくに居酒屋って親しみが
わきやすいのでやってて楽んですよね＾＾
あとはお手洗いは重要チェック項目ですよね！
どんな風にされているのか見るのも楽しみです
あとは自分のお店にしたときどうしよー？とか
これ何がいいんだろー？とか考えて
いいアイデアが出て
『あ～こうしよ！』って
思ったときは顔がにやけています
こんな感じで趣味のサービス散策楽しんでいます！
皆様、秋の味覚にプラスしてサービスも楽しんで下さいね
Kissa
