はじめまして。とあままんです。
私がぶろぐを始めたきっかけ・・・
かれこれ１０数年毎日ご飯を作っているのに、毎日
「今日ごはんなにしよ！？」
「昨日何作った？」
「この前つくったアレもう一回作りたいけど、レシピなんやっけ…」
って、毎日、ほんまに毎日思ってます。本間に毎日。
…いや、２日に１回は、、いや、もしかしたら平均したら３日に1回かも、、や、でも、１週間全く思わない時も、、、もうええわ。
というわけで、メモ程度に残していこうかなとおもいました。
主婦って突然孤独を感じることってないですか？私だけかな…？
こんなことあったなたなー、あんなこと考えたなー、をだらだら書かせてください。笑
そんな一発目は【あんこ】
いやっ、ごはんじゃないんかい！て感じですが。笑
【あんこ】 …冷蔵3～5日
材料
・乾燥小豆 250ｇ
・砂糖 170ｇ
・塩 ひとつまみ
作り方
・あずきの渋きりをする
あずきをしっかり洗い、鍋に入れ水を注ぎ火にかける。
沸騰したら２・３分茹で、ざるにあげてゆで汁を捨てる。再度、鍋にあずきとたっぷりの水を入れ煮る。
・煮る
煮立ったら弱火にし、あくが出たら取り除く。差し湯をしながら柔らかくなるまで煮る。
この時、お玉であずきを混ぜてお玉の底にあずきが当たる感覚を覚えておく。
・煮え加減を確かめる
お玉で混ぜたとき、コツっと固いものが当たる感覚がなくなり、とろっと重みを感じるようになればOK。
※砂糖を加えた後はもう柔らかくならないのでこの段階でしっかり柔らかく煮えてることを確認する。一粒取って手で潰して確かめる。
・砂糖を加える
煮汁を減らす。取った煮汁はコップに入れて、砂糖や牛乳を混ぜると小豆ミルクの完成。
砂糖は一気に加えず３回に分けて加える。その都度５分煮る。一気に加えると皮が固くなる。
・塩を加える
塩を加えて、火を強めて煮詰める。焦げ付かないようにしっかり底からゴムベラで混ぜて。
好みの固さになったら容器に移して冷ます。
子供達はバケットにあんこと致死量のバターを乗せて食べてました。もはやあれはあんことバターにバケットを乗せてる感覚やと思う。
今日もみなさんにとってよい一日になりますように。