カンパリソーダはカンパリというリキュールを炭酸で割る飲み物だ。

ちょっとお洒落な大人の飲み物と言った感じだ。

学生時代、喫茶店で縦長のグラスにそそがれた綺麗な赤い飲み物を飲んでいた客がいた。

メニューを見るとカンパリソーダと書かれていた。初耳だった。なんとお洒落な響きの飲み物なんだ。

私は早速注文してみた。

素晴らしい。

ほんのり甘く、微かに苦みがありかといってさわやか。以来カンパリソーダが好きになった。

それから十数年たったある日、仕事でカイガラムシと言う昆虫を調べていた。

カイガラムシはカメムシの仲間で殻を持つ事からそう呼ばれている。樹にへばりついて樹液を吸う害虫だが、希に益虫がいる。

その一つがエンジムシだ。

エンジムシはサボテンにへばりついて生きる。このエンジムシが赤い色素を作り出すのだ。

インカ帝国の時代、この色素が衣服や装飾品に使われている。この布を深紅に染める色素をコチニール(カルミン酸という色素)と言う。

このカイガラムシから作られた色素を用いたリキュールがカンパリなのです。

さて、この染料。巡りめぐって織田信長のマントを染めた。

インカ帝国を滅亡させたスペイン人(南蛮人)を通じて信長に献上されたのだ。

信長は赤いマントを気に入ったらしい。

あれあれ、カンパリソーダと私と、信長とインカ帝国が繋がってしまった。

【コチニール色素とは】

コチニールはペルーなど中南米が主要産地。サボテンに生息するエンジムシが作り出す赤い色素でインカ帝国の時代から衣服や装飾に使用されています。熱湯煮沸し天日で乾かしたものから水やエタノールでカルミン酸という色素を抽出し精製します

カイガラムシ その1 インカ帝国とカンパリソーダと私

カイガラムシその1 インカ帝国とカンパリソーダと私