こんにちは。 １０月に入ったのに、なぜこうも暑い日が続くのでしょうか・・・
先日の秋鮭のパン粉焼きに続く第２弾としまして、今回はホイル焼きを作りました。
スーパーで立派な舞茸が売っていたので、それと一緒に。秋の献立です。
＊秋鮭と舞茸のホイル焼き＊
＜２人分＞
＊材料＊
・鮭 ２切れ
・舞茸
・長ネギ（緑部分と白い部分）
・酒 大さじ２
・塩、コショー
・だし醤油 大さじ１
・バター 20ｇ
・サラダ油 少々
＊作り方＊
①鮭の切り身は、軽く塩、コショーします。
舞茸は適当に裂いておき、長ネギは斜め切りに。
②アルミホイルに薄く、サラダ油をひき、長ネギのスライスを敷きつめます。（緑の部分は少し残します）
その上に鮭をおき、さらに舞茸、長ネギをのせて酒を振りかけます。
舞茸が大きくて見えませんが、秋鮭下敷きになっております・・・
③鮭をアルミホイルでつつみ、フライパンに並べます。 中火で蓋をして３分、あとは弱火で６分
ほど火にかけます。
④火が通ったら、食べる前にだし醤油とバターをのせて出来上がり。
舞茸の歯応えがよかったです。
秋の味覚いただきました（‐＾▽＾‐）