ご訪問くださり、
ありがとうございます。
簡単に作れる【養生ごはん】を
ご紹介している、
中医学勉強中の【そら】と申します。
中医学と薬膳の考え方をゆるーく取り入れた
「季節に合わせた優しい暮らし」
を心がけてます。
中医学の考え方や聞き慣れない言葉に
「？？？」
と思う方もいらっしゃると思いますが、
「へぇ～」「ふ～ん」
という感じで読んでいただければ嬉しいです。
昨日の夕食です。
◎焼魚（鰊）
◎じーちゃんのオムレツ
◎ブロッコリーのホットサラダ
◎納豆
◎ごはん
◎お味噌汁（なめこ、わかめ、ねぎ）
・合いびき肉 80㌘
・じゃがいも 2個
・人参 1/4本
・玉ねぎ 1/2個
・枝豆 10鞘
☆砂糖 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
☆塩こしょう 少々
・卵 2個
・豆乳 小さじ2
・油 適量
・ケチャップ 適量
作り方
①じゃがいもは1㌢角に切り、
人参、玉ねぎはみじん切りにする。
②枝豆は鞘から出す。
③フライパンでひき肉を炒め
火が通ったら
①②を加えて炒める。
☆を加えて調味する。
④卵1個を溶いて豆乳を加え、
別のフライパンに油を熱し、
卵を薄く焼いて
③を真ん中にのせて包む。
ケチャップをかけたら完成。
じゃがいもは【胃】【大腸】を補い、
【気】を補い、
【脾】の働きを強くする
と言われてます。
【脾】の虚弱による疲労、
無気力、自汗、胃痛、吐き気、
食べる量が少ない、
便秘にも効果がある
と言われてます。
また、
理気類の食材を
(玉ねぎ、らっきょう、そば等)
少し加えると
効果が高まると
言われてます。
先日実家に行くと
母がオムレツを
作ってくれました
。
それから2人で
「じーちゃんのオムレツ、素朴だけど甘くておいしかったよね〜
」
という話になり、
ふと
「あのオムレツは夫が好みそう
」
と思い、
作ってみました
「うま～いっ
これ好き
」
私の祖父はとても器用な人で、
大工仕事から家庭菜園、
細々した家事まで
何でもこなしてました
。
貧乏で小学校しか卒業してなくて
戦争で耳も聴こえなくなり
たくさん苦労もしたようですが、
とにかく明るくて前向きな
おじーちゃんでした。
同居していたので、
母が忙しい時には
祖父がお昼ごはんを作ってくれて
よく作ってくれたのが
素朴な甘いオムレツと
野菜がたくさんの
甘いカレーライスでした
。
祖父のオムレツとは
少し違う味になりましたが、
夫が思いのほか喜んでくれたので、
ホットサラダのレシピを
書こうと思ってましたが、
急遽変更しました
。
そして、
さっつじゃぱんさんの次男さんが
オムライスにパセリをかけてたのを
真似しました。
じーちゃんのオムレツが
おしゃれになりました
。
今日も
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました
。
お腹の不調対策レシピです。
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