＜ 「料理本」を参考に“スパイシーバーグ”作りに挑戦 ＞
今回の料理は、「サバ缶」を使ってのものです･･･「サバの水煮缶」を「玉ねぎのみじん切り」「卵」「パン粉」と共にこねて、「ハンバーグ」を作ります。ここで、特徴的なのは、「カレー粉」を混ぜるのですが、これは、「魚」の臭味を消すためとのことです･･･「ひき肉」の代りに、「サバ缶」を使います。さて、どんな「ハンバーグ」になるのか楽しみです。
さっそく、「武蔵のデコボコミチ」による「デコズキッチン」を始めたいと思います。作り方は、「家内」の古い料理本「決定版 100円おかず」に書いてあるものを参考にして、自分の「レシピ」に落とし、理解して始めます。
【 レシピ 】
《 「武蔵のデコボコミチ」のレシピ 》
では、“スパイシーバーグ”作りを始めます・・・まず、「サバの水煮缶」の水気を切ります。そして、「玉ねぎのみじん切り」「卵」「パン粉」「カレー粉」「塩こしょう」を加えてこねます･･･「う～ん 生臭いにおいがする～！」「「サバ」嫌いの息子が食べるかなぁ？」･･･生臭いにおいを消すために、「カレー粉」を入れるのですが、それにしても、手には生臭いにおいがついたままです。
「マヨネーズ」「牛乳」「レモン汁」「塩こしょう」で、「ソース」を作っておきます･･･そして、「ハンバーグ」作りです。小判状に成形し、「油」で揚げていきます･･･少し、繋ぎが不十分で形が崩れそうです･･･「サバ」の水気が多く残っていたのか･･･両面に焦げ目がつくと、後は蓋をして蒸し焼きし、内部まで火が通るようにします･･･出来上がりです･･･しかし、中まで火が通っているか心配なので、「電子レンジ」でさらに1分加熱しておきました。
【 完成品 】
「夕飯」に提示しました･･･「息子」は、「普通のハンバーグ」だと思っているようです･･･びっくりしないよう、「今日は、「魚のハンハーグ」だよ」と前もって言っておきました･･･「えっ！
魚？」･･･急に、表情が曇りました･･･食べにくそうにつついています。
「師匠(家内)」も、無言で食べています･･･きっと、美味しくないのでしょう･･･「私」も食べてみましたが、「美味しくない」･･･というより、「まずい」･･･これは、これからも好んで作るものではないなと思いました･･･やはり「ハンバーグ」は肉類に限る･･･「息子」は、結局、「3分の1」ぐらい食べて、何も言わず、こそこそと逃げていきました･･･翌朝、どんぶりがテーブルの上においたままになっていました。どうやら、夜中「息子」が自分で「ラーメン」を作って食べたようです･･･「夕飯」が食べにくく、夜中、お腹が減ったのか･･･。