梅しごと。その２

前回に続いて・・・梅しごと。


この前の休みの日に梅干しを作るために、梅を塩漬けしました



前回取った梅をそのまま放置していたらいい色に熟成

水で綺麗に洗って、梅を一つづつ布きんで水分を拭き取る

梅と塩を交互に入れる

重しを載せて1週間放置。。。

1週間たったころに赤紫蘇を手に入れたいと思います。

もう赤紫蘇が出回ってきているので、時機を逃さないか不安なのですが





去年は初めて作って何とか食べられるようにはできたので、
今年はそれ以上に美味しくできるのが目標