2～4時間水につけていた梅のヘタを取って、よく拭き取る。
その後焼酎（35度）、塩を降りかけ梅を押し付けるように揉みこむこと3分。。。
（分量：梅500g、焼酎25cc、塩60g）、梅もちょっと大きいので4･5分揉みこみました
そして出来上がったのがこれ
小梅が透き通ったような鮮やかな緑色になるまで、もむのがコツらしい。
結構力を入れてやるのでしんどかったです。。。
そして最後に・・・
タルに梅を半分入れて、卵の殻を砕いてお茶パックやガーゼにくるんだものを入れる。
残りの梅を上からかけボールに残った塩や焼酎も入れる。。。
後は冷暗所で保管。
1日2～3回揺らして塩や焼酎が均等にいきわたるようにする。
1～2週間すると梅酢が出来て、出来上がり
ネットで調べると色んなやり方が載っているので色々参考にしました。
もっと簡単に出来るやり方もあったけど、まずは基本でやってみています。
上手く出来るといいけど、初めてなので不安だな～