最近、磯子で釣れるアジがみんな痩せてる件について調べてみたら
『白太』って言うみたいだ
身が痩せていて、水っぽく、捌く時に身崩れしそうなほどグズグズな感じ…
最初は持ち帰る際の鮮度の問題かと思ったけど、そうではないらしい事がわかって安心した
白太のアジは、金アジと言われる油の乗った美味しいアジと違い、見た目も味も悪い
刺身や焼きはダメだがフライにすれば食べれる
昔は釣りをしても全てキャッチ&リリースだったが最近は、釣ったら食べる！になったため、どうやったら白太のアジが釣れる中、美味しい金アジを釣る事が出来るか…まだまだ色々勉強が必要だなって感じた