４月２７日（金）
ヤッター
明日から休みだ～～～～！
明日から休みだ～～～～！何も考えず遊んじゃうぉ！
と言っても一応あ・た・し・も主婦だから家事も遣らねば！
近所のおばちゃんから毎年山椒の手作りの佃煮を頂くんです
少しピリッときて舌を差す味です
アイスクリームの容器程の量ですが毎年 食べ切れず捨てていました。
今年も先日 頂いたのですが 今年のは味が違って美味しいのです
何故だろう！と思いおばちゃんに煮方を替えたの？と問うと昆布出汁を入れたと言われました。
あんなに美味しいのなら私も作りたくなって早速作りましたよ
山椒の木
我が家の山椒の木は鳥が運んできた物（鳥の糞）
５～６年経ちますでしょうか？
最初は抜いて捨てるつもりでしたが棘がささるので面倒くさくて今じゃ２ｍ位の背たけになりました。
最初は立つて葉を採って居ましたが これもまた面倒！
で枝を切って座り込んで葉を採りました。
枝はむしり取られてまる裸！
笊一杯になりました。
＊近所のおばちゃんはこれを鍋でジリジリと空炒りをして
灰汁を出す為に絞るのだそうです
絞った葉を醤油・酒・味醂で汁がなくなるまで煮る
昔の人の知恵で水は入れずに煮ると傷まず保存が出来るとか？
＊私はネット検索でレシピを見ながら作りました。
葉を水洗いをして熱湯に潜らせてから水に数分浸けて灰汁をだして
絞ってからフライパンで少しづつ入れて水分を飛ばします
その後に出汁醤油・酒・味醂・昆布出汁を入れて汁が無くなるまで炒めました。最後にカチリチリメンを入れました。
レシピと少し異なるところも有りますが美味しく出来上がりました。
これなら食欲のない時もご飯が進ます
まぁ～私は食欲のない時は有りませんが・・・(笑)
私的にはおかずが無い時にの表現が相応しいかな？（てへへ）
さぁ～GWも沢山食べて丸まるに太ります
