最近卓上タブレットでのタッチパネル注文のお店増えましたね
あぁゆう機械系は苦手だわぁとおっしゃるお客様もいらっしゃるとは思いますが
オーダーを取るって、相手によってはめちゃくちゃ時間取られるし
意思疎通がちゃんとしてないとミスもおこるし
お客様側としても店員さんなかなかつかまらなくて「うーん…」ってことも解消されるので、良いところもあると思ってます
自分の働いている店舗はタッチパネル式ではないので
ホール担当者が注文を受けにいくのですが
そのときのちょっと困るなぁという事例をいくつか紹介させていただきます
①呼んでおいて、まだ決まっていない
注文の8割くらい決まったら「すみませーーーん」って呼ぶお客様いらっしゃるんですが
8割じゃなくて10割確実に決まってから呼んでいただきたいです
当たり前の話ですよね
でもけっっこういらっしゃいます
メインの料理は決まっていても、セットのドリンクをお伺いすると「え〜〜どれにしよう？」てなったりします
これ、店員側はめちゃくちゃイラっとします
特にピークタイムはやめてください
ファミリー客で多いのは、お子様のメニューがまだはっきりと決まってないのに呼びつけて
店員の前で「ほら、どっちにするの??はやく決めなさい！」なんて揉めだすことも………
なんでまたよりにもよって、お子ちゃまが決まってないのに呼んだんや？苦笑
「お店の人困ってるよ！はやくはやく!!」
………いや、店員困らせてるのアンタら親の方だから
ゆっくり納得いくまで決めさせてあげなさいよ
あげくに泣いちゃってふてくされてご飯食べないとかまじでかわいそうすぎる……
これほんとあるあるです
②商品名で注文しない
「お待たせ致しました、ご注文お伺い致します」
お客様の発言や動きを見逃すまいと気を付けているつもりですが、ハンディ操作をしながらお伺いしておりますので
ちょうど卓番や人数を打ち込んでるときに
メニューを指さして「コレとコレ」ってパパッとやられちゃうと見逃しちゃうこともあります
お客様側も、注文間違いないように店員に伝えるべく
わかりやすくオーダーしてほしいです
今のお店のハンディは、卓番も人数も先に打ち込まないとオーダー画面にいかないハンディなのよね
学生時代のバイト先は後からでも打ち込めるタイプだったんだけど……
オーダーするのって、お客様と店員のバチバチした戦いでは決してないので…苦笑
お互い歩み寄って協力してはどうでしょう
③オーダー確認聞いてない
店員だけが確認したって仕方ないんですわ
お客様のオーダーですから、お客様がメインとなって確認してくれないと確認にならんのですわ
聞いてなくて、もし間違っていても文句いわないでよ？
逆に聞いてなかったですごめんなさいくらい言ってほしいくらいだわ
オーダーミスで厨房の人に怒られるのこっちですからね
④平気でオーダー変更する
「もう作っちゃってたらいいんですけどぉ
オーダー変更してもいいですか？」てやつ
忙しさにもよるけど伝票入った時点ですぐ取り掛かってるわ！
ほとんどの店は「…かしこまりました」て言うしかないよね
まぁ何らかの事情で変更ってこともあると思うんですが
申し訳なさの微塵もなく、「メニュー変えて」って言われるとさすがに腹立ちますね
で、変更を伝えに厨房いって
ピーク中のピリピリタイミングだとホールの人が嫌な顔されちゃったりね
悪くないのに「申し訳ないです、お料理変更お願いします🙇」
なんつって謝ったりして
そういうことも少しは想像してほしい
その作りかけてるやつムダになるのよ？？
そのことわかってる？？？
「オーダー変えて？」じゃねんだわ
ごめんなさい、ここ最近実際に起こったこともあって
イラついちゃいました苦笑
そういうこともふまえて、お客様側も責任もって注文するようにしないとね
自分だったら注文通しちゃったら変更なんてありえんけどねぇ
※番外※ 答えに困るような質問しないで
「家族4人でどれくらい食べられると思います？？」
いや知らんし!!!!