9/15ランチ 『Wグリーン冷やし中華』

9月に入って暑かったり寒かったり、

今日は、お天気よくて暑いので、

ランチは、２種の青葉を使った

『冷やし中華』

スープは、

水に生姜、カボチャ、人参、キャベツを入れて

蓋して火にかけてコトコト

途中で酒粕を入れて、しばらく煮込んで、

器によそってから焼き塩と胡椒を

オイルを使ってないのにクリーミーでコクがあって、

でもサッパリしてて、

すっごぉ～く美味しかった～～～～

なんか、めちゃくちゃシアワセ感じたんで、

「シアワセスープ」

って名付けちゃおう

で、冷やし中華、

使ったのは、

コレ、美味しくて夏の常備品なんだけど、

もう季節が外れるし、

賞味期限もそろそろだし、

五葷抜きを始める前の一掃ってことで、

今日は暑いから最適かな！って

トッピングは、

右半分はケール、

左半分は春菊の

W青い葉っぱたち

そこに、アーモンド、胡桃と白胡麻を

たっぷりかけて、

付属のたれにも酒粕を溶き入れて、

じゃ～～～ん

こんなカンジ～

野菜は洗って切っただけだから

全然手間かからないのに、

すんごく美味しかった～～～～～

いつもはタレそのままかけるだけだから

酒粕を溶かすのが手間っちゃ手間だけど、

そのひと手間で、

なんかね、

ちょっと高級なカンジ、

レストランの味っていうか、

絶対、インスタントだってバレない味

になったよ～～～

冷やし中華は

もう来年の夏まで食べることないだろうけど、

だしつゆのもととかドレッシングで、

サラダや和え物にアレンジできるね

ごちそうさまでした～

9/12ランチ『豆もやし酒粕ラーメン』 9/11イマイチの晩ごはん＆酒粕パック

昨日の夜、

待望のご飯で「納豆酒粕」を食べてみた

いつもの納豆＆酒粕大匙１くらいに

パックについてたタレとからしを混ぜて、

ご飯にのせて海苔で巻いてたべたんだけど、

マズイ。。。

なんだ、ガッカリ・・・

納豆に酒粕だけのは

ほんのり甘くて、

なんか、甘みの少ない

「すあま」みたいな「ういろう」みたいな

そんなカンジで、

小腹満たしに最適ミールなんだけど、

タレを入れると台無しだな・・・

ご飯食べるときの納豆は、

そのままタレか醤油を混ぜよう

で、最近、定番の「もやしチャンプルー」を

豆もやしで作ってみた

私、普通のもやしのほうが好きだな・・・

ちょっと、ガッカリ三昧だった晩ごはんだけど、

デザートはナイス

酒粕レーズンに、砕いた胡桃とカボチャの種を

混ぜただけなんだけど、

美味しい～～～～～

「掃き溜めに鶴」

って言ったら、

昨日の晩ごはんに失礼なんだけれども、

なんか、そんなカンジだったな

マイブームの酒粕、

どうせなら、「酒粕パック」してみよう！

ってことで、

一昨日の夜、やってみた

ネット情報をもとに

テキトーに酒粕を精製水でのばして、

一応パッチテストもして、

お風呂上りにお顔に塗って、

化粧水をしみこませたフェイスシートで

覆って10分放置

肩肘と両手にも塗ってもたんだけど、

いいね～～～～～

たった一回でも

しっとりすべすべ、

ナニコレ～～～～～

昨夜は、酒粕パック塗っただけで

放置してみたんだけど、

乾燥してる季節じゃなきゃ

これでいいかも

予想以上の効果に大満足

もう手放せないぞ～～～

先週日曜に買った酒粕が

もうなくなったんで、

今日からコチラを

で、今日は、

ラーメンに酒粕を入れてみた

ベースは、コレ↓

だから醤油ラーメンなんだけど、

酒粕を入れたら

なんか、

味噌ラーメンみたいなカンジになったんだよね

美味しい～～～～～

菜種油と胡麻油で生姜を炒めて、

ピーマン、豆もやし、高キビを炒めて、

酒粕を入れて、だしつゆのもと入れて、

胡椒を入れて炒めて、

別鍋で茹でてた玄米ラーメンにも

酒粕入れたんだけど、

ものすご～くコクウマで、

超～～～美味しかった～～～

しいて言うなら、

豆もやしじゃなくて

普通のもやしだったら、

もっと美味しかっただろうなぁ～～～

ってことで、

「私は豆もやしが好きじゃないんだ」

ってことがわかった週末だったな

9/10ランチ『定番弁当』＆焼酒粕

昨日までの寒さから一転、

いきなり夏に戻ったかのような

今日のランチは、

見た目ほとんど７日と同じ・・・

だがしかし、

暑くなったってのと

時間が超なかったってことで、

味噌汁の具は、炒めてない

でも、生姜、茄子、シメジに、

今日は、ワカメと小松菜も足してる

酒粕も入ってるしな

で、メインもほぼ７日と同じだけど、

今日は、ピーマンも入って、

味付けは、塩胡椒のみだ

単に、冷蔵庫から

「だしじるのもと」を出す時間もなかった

ってだけなんだけど・・・

なのに

美味しい～～～～～

なんか、もう、全然イケてるな

マイブームの酒粕、

ついに、昨日、

板状のも買ってみた

で、フライパンで軽く焼き色をつけるくらいに

焼いてみたんだけど、

美味しいけど、

ちょっと酔っ払ったっぽい・・・

最近、全然、飲んでないからな～

しかも、それまでにも

納豆酒粕とかラムレーズン風とか、

火を入れてない酒粕、

結構食べちゃってたからな～

以後気をつけよう

んで、

スクランブルエッグに入れたらどぉ

って思って、

Mサイズの卵１個に

酒粕大匙1、

塩ひとつまみで作ってみたんだけど、

マズイ。。。

ケチャップ、

ケチャップ胡椒、

マヨネーズ、

ケチャップマヨ、

ケチャップマヨ胡椒、

ってかけてみたけど、

どれもなぁ・・・

まぁ、そんなこともあるよなっ

ドンマイ

9/8ランチ＆晩ごはん

昨日のランチは、

久しぶりのパン

これがラス1だったから、

しばらくお目にかからないかもな～

この間、発酵バターを買ってみたものの、

やっぱり、私にはいらないかも、

でも捨てるのも・・・

ってことで、

「あんバタートースト」

にしてみた

右は、発酵バターに

オーサワのノンシュガーあんこ

白砂糖も人工甘味料も使ってないけど

かなり甘くて・・・

そんなあんこを

あんバタートーストにしたら、

すっごく美味しかった～～～

左は、あんこに酒粕を混ぜてみたんだけど、

今回は、あんこオンリーの方が

美味しかったな

スープは、

火曜の味噌汁が美味しかったんで

同じ要領で、

オリーブオイルでクミンシード、生姜の香りだしして、

人参、カボチャ、キャベツを炒めて、

水を入れてフツフツ煮込んで、

酒粕を入れてさらに煮込んで出来上がり

器によそってから、

焼き塩と胡椒で味付け

これも、

すっご～～～く美味しかった～～～

夜の分も見越して作ってたんで、

また、夜にも登場予定

サラダは、

レタス、ルッコラ、赤セニョリータ、オレンジセニョリータ、

炊いたハトムギに、

オリーブオイル、バルサミコ、酒粕を同量くらいに塩胡椒

のドレッシングを添えて、

こんなカンジに～

だけど、残念なことに、これも、

いつものオリーブオイル、バルサミコ、塩胡椒だけ

の方が美味しかったな・・・

まぁ、見た目はイイカンジだけどね

で、夜は、

ランチのスープに、

豆腐、シメジ、ワカメ、茄子を足して、

汁と同化しちゃってるけど玄米餅も加えて、

鍋風に

一杯目は、

だしつゆのもととおかか粉で

二杯目は、

卵を落として麦味噌で

カラダホカホカ、

どっちも美味しかった～～～

で、副菜は、

菜種油とゴマ油で生姜を炒めて、

白滝を入れて炒めて、

ピーマンを入れて炒めて、

お酒の代わりに酒粕を入れて、

だしつゆのもとを入れて出来上がり

美味しい～～～～

お酒を切らしてたから

酒粕を入れてみたんだけど、

なんか、酒粕の方がコクも出るし、

タンパク質とか食物繊維も取れて

いいんじゃ

これからは、料理用のお酒はいらないな～

酒粕、いい仕事してくれて、

めっちゃ嬉しいよ～～～

9/7＆８ 酒粕いろいろ

今、マイブームの『酒粕』を、

この夏マイブームの朝ご飯の

豆乳・甘酒・ココア・オートミール

に入れてみた

豆乳50gに酒粕20gを混ぜて、

自家製麹甘酒70g、ココア７ｇ、

焼き塩を混ぜて、

オートミール30gを入れて、

トッピングは、いつもの

バナナ1本、アーモンド5粒、

カボチャの種、胡桃、シナモンパウダー

酒粕が入ると

コクがでてトロミもついて、

朝ご飯っていうより、

もはやスイーツだね～

美味しい～～～～～

昨日、書き忘れたけど、

昨日の朝ご飯は、

ランチ用のお味噌汁の残り汁に

オートミールを入れて、

だしつゆのもとを入れて、

おかかをトッピング

これも美味しかったな～～～

豆乳２００ｃｃに酒粕大匙１（１６ｇだった）

をシェイカーに入れてシャカシャカ

これ、簡単で美味しいんだけど、

酒粕大匙2くらい入れてもいいかも～

納豆（40g）には、一昨日より多めの

大匙１（16g）酒粕を入れてみたら、

このままで、美味しいおやつに

塩も特にいらない

っていうか、

塩かけてみたけど、

私はかけないほうが好きかも

いつもは、甘酒と豆乳に炊いたハトムギと焼き塩で

デザートにしてるんだけど、

甘酒55gに酒粕大匙１にハトムギと30gに焼き塩

にしてみたら、

これは、いつものほうが好きだった

一昨日仕込んでた『酒粕レーズン』

酒粕80gにレーズン45g、

いいカンジにできてた～

それにココアを足して、

まるめてトリュフもどきに

1個はそのまま、

もう1個はきなこをまぶして

これもイイカンジのおやつだね～

酒粕ライフ、楽しいぞ～

9/7ランチ『酒粕入り炒め茄子のお味噌汁』＆酒粕いろいろ

久しぶりに青空お天気だけど、

気温はそれほど高くないので

カラダを冷やさないように、

今日も酒粕入りのお味噌汁

ここんとこ寒いくらいの涼しさだったから

ちっとも茄子食べたくなかったんだけど、

悪くして捨てちゃうのも忍びないんで、

じっくり炒めてお味噌汁にしてみた

菜種油とゴマ油で生姜を炒めて、

茄子を炒めて、シメジを炒めて、

お湯を入れて、酒粕を入れて、

しばらく煮込んで、

温めといたスープジャーに入れて、

麦味噌も入れてスープジャー調理

わぉ！

めっちゃくちゃ美味しい～～～～～

炒めた野菜を入れるってだけでも

コクがでるけど、

さらに酒粕も入って、

ものすごい旨味～～～

なんとなく思いついて

初めて作ったんだけど、

すっご～～～～～く気に入りました

他の野菜だとどうなるのかな

今度やってみよう！

ご飯は、

先週作ってハマった

『9/3ランチ　『フリッタータ丼弁当』』

『フリッタータ丼』で

今日は、赤セニョリータ、オレンジセニョリータ、

人参、炊いた高キビ入り

ピーマンがなかったんで、

青味は、小松菜のクミン炒めを添えて

出来立ては、こんなカンジ

場所が違うとライトが違うから、

別物みたく見えるね

突然、マイブームとなった『酒粕』

昨日、

納豆に混ぜてみた

アリだな

おかずじゃなくて

このまま食べるなら、

味付けはいらないかも

レモン汁と焼き塩を入れてみたら、

合わなかった・・・

焼き塩だけならイケたかもね～

豆腐専門店とかで、

豆乳に豆腐が浮いてる『豆乳湯豆腐』ってあるけど、

そんなカンジで、

水200ｃｃに酒粕大匙1を溶いて沸かして、

酒粕湯豆腐にしてみた

コレ、イケる

何も味付けしなくてもよかったし、

焼き塩ふってもいいかもね

水は150ｃｃくらいでもいいかもだ

だしつゆのもとをかけて、

うん、美味しい

そこに、おかか粉をかけて、

うん、美味しい

さらに、そこにあおさをかけて、

うん、美味しい

あぁ、書いてて気がついた

豆乳湯豆腐を思い浮かべてたんだから、

水じゃなくて豆乳で割ればよかったんじゃ・・・

まぁ、いっか

昨日、レーズン酒粕も仕込んでおいたから、

今晩あたり食べられるかな

楽しみ～

9/5晩ごはん 『鮭の酒粕シチュー』

９月に入って雨続きで、

気温も低くて寒いよ・・・

だから、カラダをあっためたくなったのか、

たまたま出逢った「酒粕」の動画に

興味津々になっちゃって、

酒粕を買ってみた

これ、クリームタイプの酒粕

で、何作ろうかな～って思ったんだけど、

カンタンに作れて今までも作ってた

「酒の中骨缶」のシチューに

鍋に、水と生姜と大根を入れて火にかけて、

沸々してきたらシメジとワカメを入れて、

小松菜、大根の葉っぱを入れて、

鮭の中骨缶を入れて、

酒粕を入れて煮込んで、

おからパウダーでトロミをつけて、

白味噌を入れて出来上がり

写真撮った後に、

胡椒を忘れてたのに気づいて、

後からパラパラ

美味しい～～～～～

子供のころ、

母親が作った『粕汁』を不味いと思って以来、

ず～っと敬遠してたんだけど、

私も大人になったのか、

イイカンジじゃん

「酒粕」って、

オトナの味なんだね、きっと

カラダもあったまるし、

美容にも健康にもいいらしいんで、

しばらくハマりそうだよ

今日のお弁当のお味噌汁にも

入れてみたしな～

ご飯は、

胚芽米に市販の雑穀ミックスを２袋入れて、

さらにスーパー大麦も入れてみたら、

ライスなのかなんだかわからないカンジに…

私は、キライじゃないよ

酒粕、

お菓子とかにも使えそうだし、

ちょっとレシピチェックしてみよう

楽しみだな～

9/3ランチ 『フリッタータ丼弁当』

今日のお弁当は、

なんとも変なネーミング

野菜と雑穀と卵を乗っけた弁当ってことで、

『フリッタータ丼』にしたんだけど、

オムレツを作るつもりが、

オムレツになってないんで、

正確には、

『フリッタータ丼』でも『トルティージャ丼』でもないし、

『卵とじ丼』にもなってないんじゃ・・・

まぁ、名前なんて、

どうでもいいじゃん

次に作る時に

自分がわかればよろしい

でもって、

今日は写真もピンボケなんだけど、

こんなカンジだな

オリーブオイルで、

生姜、ピーマン、人参、プチトマト、

炊いたスーパー大麦、蕎麦の実入りの卵１個

を炒めて、

ああ、そうだ！

オムレツにするつもりなら、

先に具材だけ炒めて、

後から卵を入れればよかったんだよな・・・

卵が１個だったから固まらないってのもあるけど、

手順が違うんだよな

で、フライパンに入れた後に

だしつゆのもとと胡椒をして、

玄米ご飯の上にのっけただけなんだけど、

なんか、

こんなテキトーで、

見た目もアレなんですが、

美味しかった～～～～～

半分には、マヨネーズとおかか粉もかけて、

これもまた美味～～～～～

中身の具はタブン何でもいいから、

これから、頻出しそうな予感

超カンタン、時短で、しかも節約レシピ

ってカンジだな

オムレツの見た目重視なら

卵は２個ってカンジだけど、

十分これで美味しいから、

見た目やオムレツにこだわらないでおこう

ついでに、手順にもこだわらないぞ

お味噌汁も、

生姜と小松菜は洗って切ったけど、

シメジ、ワカメと切干大根はそのまま入れて、

スープジャー調理だから、

超ラクチン

でも、具だくさんで

おかず代わりにもなるボリュームで、

美味しかった～～～

栄養バランスも悪くないし、

朝、手早く作れるし、

自分で食べるお弁当には

もってこいなメニューだな

9/1ランチ 『ナスのピカタ』

丸めの大きなナスをゲットしたので、

ピカタにしてみた

ナスをカットして塩水につけてちょっと置いて、

ペーパーで水分をふき取って、

小麦粉がなかったんでオートミールを粉にしたのと

玄米粉をあわせたものをつけて、

卵・粉チーズ・塩胡椒の液にくぐらせて、

オリーブオイルで焼いただけ

かんた～ん

そのまま食べてもいいし、

ケチャップをかけるともっと美味しい

付け合わせは、

小松菜のクミンソテーと、蒸しカボチャと蒸し人参

スープは、

生姜、キャベツ、ピーマン、シメジ

をクレイジーソルト味で

なんとなく、見た目もイイカンジで、

美味しかった～～～

残ったオートミール粉と玄米粉は、

残った卵液と合わせて、

バターで焼いたら、

イイカンジのおやつに～

ほんのりチーズ味で、

サクッとして美味しかった～～～

ごちそうさまぁ～

8/29晩ごはん 『クスクスミレットのタブレ』

イナキビが気に入ったので、

いつもはクスクスで作るサラダを

イナキビで

ダイスカットのピーマン、赤パプリカ、オレンジパプリカ、

アボカド、プチトマトと、

コーン、炊いたクスクスミレットのイナキビを混ぜて、

オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒で味付けして、

小さいボウルに敷き詰めて軽くプレス、

お皿に返して出来上がり

パセリもミントの葉もなかったんで、

小松菜を刻んでトッピング

コレ作るの久しぶりだし、

クスクスじゃなくてイナキビで作ったの初めてなんだけど、

美味しかった～～～

このお料理、タブレ？

昔、誰かんちの持ち寄りホームパーティーに

誰かが持ってきたのが

食べたの初めてで、

その時、

すっごく感動したんだよね～

入ってた野菜や調味料は

全然違ってたと思うけど。。。

それ以来、自分で作る時も、

オリーブオイルは外せないけど、

レモン汁だったりワインビネガーだったり、

リンゴ酢だったり

塩胡椒じゃなくて、

クレイジーソルトにしたり

今まではキューリも入れてたんだけど、

最近、キューリのニオイがちょっと嫌なんで、

今回はパス

で、パプリカって、

食べた後にムカムカが残るっていうか、

あんまり食後感が好きじゃないんで

普段は食べないんだけど、

たまたまコレを発見して、

コレならイケるかも

って買ってみたら、大正解

コレ、普通のパプリカじゃなくて、

フルーツパプリカなんだね～

後味も悪くないし、

柔らかくて甘くておいしい～～～

気に入りました

オナカが冷えないように

サラダを食べるときにはスープを添えて

生姜とレタスとワカメと

ハトムギ、スーパー大麦の雑穀入りの

食物繊維タップリで

グルテンフリーにこだわってるわけじゃないんだけど、

クスクスは常備してないけど

イナキビは常備してるから、

またこれで作ろう～っと