今年、作った御節でおおいに参考にさせていただきました
2013年最後の料理教室の報告です
前菜
銀杏のオリーブオイル炒め
くわいのから揚げ
田づくり
紅白なます
蓮根チップス
数の子と魚介のジェノベーゼあえ
蓮根チップは素揚げにしただけ
コレに塩をふりかけたらやめられない止まらない
パクパク食べちゃいました
蓮根と海老のしんじょう揚げ
まわりの衣は素麺
これがパリパリッとしてとても
でした
牛肉の野菜巻き
この肉巻きにヒトミンの全総力を注ぎました
ほとんどコレしか作ってない
牛肉で巻いているのは金時にんじんと観音ネギ
味付けは下味でつけた塩・こしょうのみなのに
味がしっかりついていてそのままでイケました
鯛のソテー 春菊ソースかけ
の春菊ソースとても美味しかった
上にのせるのはキャビア以外にマイクロトマトでも
とのこと
手まり鮨
手まり鮨、とっても華やかで良いです
黒豆ヨーグルト
黒豆とヨーグルト
って思いましたが
これが意外にイケるんです
じつはコレにラム酒がはいってるんですけどこのラム酒が
いいアクセントになってます
とってもオシャレな御節でしかも美味しかったです
いつも参考になるお料理を教えていただきありがとうございます