立冬に入り、いいお天気が
続いている富山です
富山と石川の冬の伝統食。
かぶら寿しと大根寿しを
ご存知ですか〜❓
かぶの間に鰤や鯖を挟み
麹で漬け込んだのが
「かぶら寿し」
大根と身欠きニシンを
麹で漬け込んだのが
「大根寿し」
です。
どちらも美味しいのですが、
私は歯ごたえのしっかりした
大根寿しが好きです
日本酒に相性抜群なんです。
大根の下漬けが終わり、
いよいよ本漬け。
出来上がる頃は１２月。
昔はどの家も当たり前のようにやっていた
季節の暮らしごと。
失敗してもいいじゃない。
つづけていこうかなと思います
出来上がりが
待ち遠しいです
