欠かせないのが醤油麹
作り方は塩麹より簡単
麹と醤油が同量なんです
今日は少し多目に
仕込みました
麹は一袋350gなので
醤油は350ml
ボールの中に麹を入れ
両手でよくほぐします
醤油を入れて両手で
スリスリして馴染ませます
濃いめのコーヒー牛乳？
みたいな感じによーく
スリスリして出来上がり
あとは毎日軽く混ぜながら
一週間位かな
煮物にも炒めにも
肉にも魚にも
使えてとても便利
なんせ塩分は半分ですから
それに余計な調味料が
要らないんです
麹の旨味ですね
是非お試しを
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