今年も作りました【桑の実ジャム】

『桑の実』を摘んできました。

「いっぱいなってるから採りにおいで」って連絡いただいて…

摘んで、洗って、軸を取って、

実の重さの2割の砂糖をまぶして、

ひと晩置きます。

シュッシュ…

コトコト…

煮詰めたら、

レモン汁を入れて…

きれいな紫色のジャムになりました。

パンに…

ちょっとえぐ味があるかなぁ。

ヨーグルトに入れたら抜群に美味しいです。

少し圧力鍋で炊いたので、ブツブツ感も無く、食べやすいジャムになりました。