ホームベーカリーを使って手作りうどん。1.小麦粉300g＋水145cc＋塩15gをHBに入れて、生地コースで捏ねる。
2.手で2～3分捏ねてから丸めてラップに包んで1時間寝かす
3.取り出してまた2～3分捏ねなおして、さらに1時間ほど寝かす
4.パスタマシンでカット
5.たっぷりのお湯で7分ほど茹でて水で洗う
やっぱり手作りうどんは美味しいね！コシがあって
。でもちょっとコシが強すぎたかも～(;^_^A。小麦粉はクオカ で買った手打ち麺用粉（めん匠） を使用したけど、普通の中力粉でも十分美味しいと思います
クオカさんのHPはこちら
今回は、パスタマシンで4mmのカッターを使って切りました。やっぱりパスタマシンはいいですね！簡単に同じ太さに切ることができます。私の使っているパスタマシンは、5,480円とお値打ちながら、4種類のカッター(2mm、3mm、4mm、6.5mm）がついているので便利です
。
本当は煮込みうどんにしようと思っていましたが、せっかくのコシがなくなるのではないか？と思って汁は別に作りました。具は、豚肉・ワタリガニ・つみれ・小松菜・ワカメ・インゲン・エノキ･ネギ。ワタリ蟹は180円くらいで買ったものですが、ダシがよく出るので煮込みうどんには必ず入れています。美味しいです
（ただしミソが入ってるもの！）。でも、どこでも売ってるわけじゃないので、見つけたときに2パックとか買って冷凍しておきます。
パスタメイカーMAZZANTY
象印 自動ホームベーカリー 「パンくらぶ」 BB－HA10