休日には外食に出かけることもありまして。昨日は、天神の方のバルにて夕食をいただきました。アヒージョが非常に美味しくて、ワインもちょっといただいたり。
アヒージョと言えば、様々な具材をニンニクとオリーブオイルでぐつぐつと煮る地中海なお料理ですね。オリーブオイルに具材の旨味が凝縮されて、バケットをこのオリーブオイルにつけていただくと、これもまた美味しいわけです。
今回いただいたアヒージョには秋の味覚のキノコもたっぷり。そして、ニンニクの香りが食欲をそそりますね。バケットもおかわり自由だったので、ついつい食が進んでしまいました。
オリーブオイルが最近健康に良いということで注目されています。
オリーブオイルでグーグル検索をかけると、高確率で「オリーブオイル もこみち」と出てくるのですが、まあ、それは置いといて。
オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸が約７割を占めています。このオレイン酸は総コレステロールを減らし、ＨＤＬコレステロール（善玉コレステロール）は減らさないという特徴があります。また、オリーブオイルにはビタミンＥ、Ｋが豊富に含まれています。そのため、アンチエイジングにも良いと言われています。
ただし、勘違いされやすいのですが、オリーブオイルは健康に良いと言われている＝カロリーが低いわけではありません。あくまで油なので高カロリーです。
そもそも、現代の食生活では、脂質は過剰に摂る傾向があるので、オリーブオイルをもこみちさんのように「（普通は油を使わない料理にもかけて）積極的に摂取する」のではなく、「今使っている油をオリーブオイルに替える」という考え方がいいのかなと思います。
アヒージョが美味しいからと言って、オイルやバケットまでたくさん食べちゃうと、明らかにカロリーオーバーですね！
今日は夕食は控えめにしておこうと思います (´・ω・`)