昨日、朝食の納豆を取らないので、
その代わりにサラダチキンを作るって
事を書きました。
むね肉を塩麴につけて
ヨーグルトメーカーで作りますが、
朝起きたら出来上がってい下りました。
早速朝食に、サラダチキン
中まで火は通っていますが、
私はスライスして、
少し焼きを入れるのが好きです。
たんぱく質は朝食に取ったほうがいいと
ためしてガッテンで言っていました(笑)
私は血液検査からもたんぱく質不足です。
たんぱく質不足言われると、
たんぱく質取らねばとたくさんとればいい
っというわけでもないようです。
なぜなら、
食べている量は足りているけど、
体に吸収されていないってこともあります。
腸内環境が悪かったらたんぱく質は
体に吸収されにくく、
かつ腸内で腐敗しなおさら腸を汚します。
なので、おならが臭かったりしていたら、
たんぱく質が吸収されず
腸内で腐敗している可能性があります。
そして、私は摂取量も少なければ、
消化力もよわいです。
なので、たんぱく質を食べるときは
消化酵素のサプリを飲んで
たんぱく質の消化のお手伝いをしてもらいます。
意識的に私はたんぱく質を取っていますが、
けっこう自分で取っているほうだと思います。
それでも足りてません。
しかし、周りを見渡せば
たんぱく質不足の方はたくさんいると思います。
お昼をパンだけ。だとたんぱく質不足しますし、
ラーメン、チャーハンも不足します。
たんぱく質ってとらなくても、
炭水化物でおなか一杯になりますからね、
意識的にとらないと不足します。
朝は卵、納豆、サラダチキンをローテーション
しようと思っています。
私のような副腎疲労持ちは
朝は弱く頭が働きません。
よって、
新たなメニューを考えなくていいように、
ローテーション制です。
たんぱく質はアミノ酸スコアという
アミノ酸量を表すスコアがあり、
スコアが高いほど、たんぱく質が質が良く、
たんぱく質取っていると思っているけど、
アミノ酸スコアが低い食品を取っていると
結果たんぱく質不足になります。
そして、納豆や大豆製品は意外や
アミノ酸スコア低いのです。
納豆の場合、ご飯と一緒に取ることで、
アミノ酸スコアが補えるのではないでしょか。
そして、鶏肉と卵はアミノ酸スコアが高いので、
朝は取るといいです。
たんぱく質ってどれくらいとればいいか
わかりにくですよね。
おおざっぱに手をパーにした量と言われています。
よって、卵だけでは少ないので、
卵とサラダチキン、卵と納豆、
サラダチキンと納豆みたいに
ローテーションを組んだほうが良しと。
そして、娘はもともとアレルギー体質なので
卵を毎朝食べていたら、
アレルギーの引き金になりかねないので、
食べない日も作ったほうがいいと。
昨日味噌汁を作らなかったので、
今朝は味噌汁がありませんでしたが、
今日は分子栄養学カウンセラーの
まごめじゅんさんお勧めの即席味噌汁。
お好み焼きなどにのせる、けずり粉と、
味噌とまごめさんはあおさでしたが、
私はとろをろ昆布いれて即席味噌汁。
けずり粉はたんぱく質も入っていますし、
とろろ昆布は食物繊維も入っています。
栄養満点です。
今日は月曜日。主人が休みだったので、
恒例の夜は野菜炒めでした。
今日ついに大絶賛していた
下の子が飽きてきた発言。
来週はどうなるのか楽しみです。