以前、娘が分子栄養学外来を
受診した事を書きました。
今週末血液検査結果の再受診がありますが、
まず、初診から検査結果までの3週間、
グルテン、カゼインカットを言われました。
前回も書きましたが、
食べれない娘もきついけど、
私も食事やおやつ色々考える事が増えて
大変っていうか憂鬱になってました。
けど、頑張らないを常々意識して、
できる範囲でスタート。
まず何が憂鬱に思ったかって、
おやつです。
我が家は子供たちの要望で、
クッキーやチョコレートが多かったのです。
もう、甘いもの！
甘いものじゃないといけません！
病院ではおやつは補食てきな位置付けで、
おにぎりとか話されましたが、
今までおやつは甘いものが
定着している子供達に、
おにぎりなんかで
納得してくれるわけないのです。
病院でせんべいとかアラレとかも
話されまして、
まず簡単に始められるところから
おやつがおせんべいになりました。
けど、意外にもすんなり
おせんべいでいいみたい。
けどね〜毎日おせんべいも…
だんだん私が！甘いもの食べたい…
私が低血糖、副腎疲労起こしそう。
その時、病院で米粉で
クッキー作ってみるとか
話されたのを思い出しました。
それを言われた時は速攻却下で、
私がお菓子作りなんて！
料理は好きだけど、
お菓子作り嫌いなんです。
けど、甘いもの食べたさに、
米粉で作ってみるか！
レシピはクックパッドで調べて、
簡単そうなのを。
米粉とココナッツオイルときび糖で。
そしたら意外やけっこう
簡単にできて美味しい。
作る手間より、美味しいって
得られる幸福感が勝ちました。
子供達も喜んでくれて、
って正直私が美味しいと心底喜び、
あ〜私、糖の渇望ハンパない！
低血糖だわ〜カンジタいるわ〜
糖を欲してる。って味わいながら食べる。
それから、
全く関係ないyoutubeを見てたら、
突然、グルテンフリー、
低糖質のおやつ作りのyoutubeが目に入り、
見てみると分かりやすい！
今は本当便利で、いくらでも情報はあり、
こんなのもありますよ。
これが難しいようならこっちもありますよ。
と親切に次々にご提案が向こうから
舞い込んでくるみたいです。
そのyoutubeから、
オートミールクッキーと米粉パンを作り、
米粉パンに合わせてグルテンフリーの
シチュウに挑戦しました。
そう、オートミールは
グルテンフリーなんですよ。
まずレシピ通り作ってみて試行錯誤。
オートミールクッキーは一回で無くなり、
んん〜しょっちゅう焼きたくなから、
多めに焼くか。とか、
アーモンドを砕いて入れてみよう。とか、
実際入れてみたら美味しかったです。
オートミールクッキーはザクザクしてて
噛み応えもあって、食べ応えがあり
腹持ちもいい気がします。
米粉パン思いの外膨らまないのはなぜ？
次回の課題。
けど、もちもちして子供達にも評判でした。
シチュウは、
食べれなくはないけど味が薄い。
無添加コンソメと塩でかなり
味付けしたつもりだけど、
これでも薄味って市販の
シチュウの元ってどんだけ
塩分入っているんだろうと、
シチュウの元ほど濃くなくていいけど、
今度はもうちょい
美味しくなると思います。
結果頑なにお菓子作り無理って言うほど、
お菓子作りってハードル高くないんだな。
って実感です。
平日は仕事があるので、
土日にお菓子作りして、
平日のおやつ作り。
クッキー、サツマイモ、
おせんべいを今のところ
ローテーションでどうにかできてる。
手作りと市販のお菓子と
芋茹でるだけとか楽するのも大事。
今詰めてやってたら、
私が副腎疲労起こしそう。
娘は良くなっても
私が悪化したら意味がない。
アレルギー疾患の子供を持つ親って、
副腎疲労に低血糖起こしている人
多いんじゃないかと思うんです。
けど、子供が良くなったところで、
親がボロボロだったら
子供が自分のせいでと
嬉しくないだろうと思うんです。
そしてこれをきっかけに、
グルテンフリーや低糖質に関して
実践的に理解できることは
今後に役に立ちますね。
また子供達が手作りお菓子を作りたいと、
共に学べてます。
頑張らない程度に、
市販の物も取りつつ取り組む。
これがポイントだと実感です。
今回も長くなりましたが
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
分子栄養学外来
ご興味がおありのようでしたら、
福岡でしたら
