初チャバタ

　　　　　フォカッチャは定番のレパートリーですが、
　　　　　今日は、初めてイタリアのチャバタ(チャバッタ）
　　　　　というパンを焼いてみました

　　　　　このパン、
　　　　　北イタリアのロンバルディア地方で生まれ、
　　　　　イタリア語で「スリッパ」が語源になってる

　　　　　そうです。

　　　　　そういえば、７～８年前にイタリア旅行した時、
　　　　　現地の人がこんなの食べてたような・・

　　　　　仕込みを昨日夜の１０時半にスタート

　　　　　調べると、お砂糖やモルトを加えるレシピも

　　　　　ありますが、
　　　　　私は今回、砂糖の入ってないレシピを選びました。

　　　　　材料をボールに入れて混ぜ、そのままラップをして

　　　　　室内に放置。

　　　　　１３時間後、大体２倍位になってるからオッケー

　　　　　かな？
　　　　　

　　　　　普段作るパンと違う工程があるので、今回は
　　　　　ところどころで写真を撮ってみました。

　　　　これは一次発酵が終わり、生地を乗せるための
　　　　ラップを用意したところです。

　　　　ラップにオリーブオイルを塗り、粉を多めにふっています。

　　　そこに生地を乗せて、生地の上面にも粉を多めに

　　　　ふったらオーブンシートを広げた天板の上に・・。

　　　　あー形がいまいち

　　　　　　　　　　でも大丈夫。
　　　　　　　　　　だってスリッパですから

　　　　　　それから、二時間程、二次発酵させて、
　　　　　　いよいよオーブンで焼きます。

　　　　　　３５～４０分焼いて、完成しました～

　　　　　　　いつものように焼きたてを娘と一緒に味見

　　　　　　　　外側がめっちゃバリっとしてます

　　　　　　　　味ですが、ほんのわずかに酸味があって、
　　　　　　　　口には豊かな香りが広がります。

　　　　　　　　悪くないと思いますが、これが成功なのかは
　　　　　　　　私には判りません。

　　　　実は、前にフォカッチャを差し入れしてあげた
　　　　私の親戚（パン関係の人です）がフォカッチャを

　　　　気に入ってくれて、「今度はチャバッタを焼いてよ。」

　　　　と言ってたのをきっかけに今回チャレンジしたので、

　　　　アドバイスをもらい、またチャレンジしてみたい

　　　　と思います