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次の松山出張は４月13日(水）14日（木）です。
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呉市安浦町の一村に行きました。ここのラーメンは人気で遠くから来られたと思われるお客さんがたくさんいます。
ミシュランガイドにも載っている店ですが、ある程度間があくとまた食べたくなるラーメンです。
まん防が解除になったこともあって、実は店内満席ですぐには入れなかったのです。
扉をあけて名前を書いて外で待っていると、店員さんが席が空いたら名前を呼んでくれます。
今回は定番の基本のラーメンです。それとミニチャーシュー丼。
定食としては、ごはんと唐揚げというセットもあります。
残ったスープとご飯を雑炊風に食べてもおいしいのです。
なんか行くたびによくなっているような気がします。
今回は、自家製麺がとてもおいしく感じました。麺とスープ、どちらが主役でもなく、どちらも
よく引き立てあっています。
こだわりがいろいろありまして、その店主の思いが書いてありました。
最初からひとつのスープをつくっているのではなく、鶏、そして魚介系のスープをその時に合わせてるんですね。
こだわりがあるというのは、食べ物だけでなくとてもいいです。
ひとつのことに集中していると、すべてのパワーがそこにあつまって究極のものができそうです。
記事にまとめていると、また行きたくなりました。とてもおいしと思います。
つけ麺もとてもおいしいのです。いっかいで両方食べられないのが残念ですが、
次もラーメンかなぁ、今回、はまった。
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撮影機材 ＲＩＣＯＨ ＧＲⅢ
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