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たまごかけご飯を食べたいと思いました。
そんな時にいくところといえば、だし道楽です。吉浦を超えていくか、それとも潜水艦を眺めながら警固屋店にいくか
迷うところですが、今回は吉浦から天応方面に向かいました。
入り口にある自動販売機でもだしを売っています。
上段があごいり。とびうおが入っています。下はわけめだけで魚は入っていません。
このだしは、うどんだしだけでなく、肉じゃがなどにもつかえます。
てんぷら入りの和風中華も気になったのですが、来る前から決めていたホルモンの入ったかすうどんとたまごかけご飯にしました。
透明なつゆがいいです。
細いうどんに薄い色のだし。これが呉の細うどんです。
わかめ、とろろ、青ねぎがはいっています。この組み合わせはいいですね。食べていてもやはり基本は、出汁のうまさという感じがします。
そして、プラス１９０円でたまごかけご飯をつけました。
写真を撮ったりしながらまっていると、次に来たお客さんが、券売機で食券をかって、出てきたお釣りを
前の人のわすれものといって店の人に渡しました。
お店の人は、順番を覚えていたんですね。
おにいさんでしょう？と小銭を渡してくれました。いい町ですね、呉。
いろんなことを忘れる年になりました。
たまごかけごはんは、だしを半分、醤油半分でつくります。濃すぎないように注意しながらいれましょう。
だしは濃縮なので濃い過ぎないように控えめから試すといいです。
うどんには七味をいれました。
この透明な出汁をみていると、急いで食べなくてもいいかというぐらいすっきりした水面を眺めている感じです。
おいいしんですよ。まずは出汁を一口いただいて、途中何回か出汁を飲むのですが、空きがきませんね。
食べていくほどにおいしさを感じます。ついつい、最後のほうまで飲み干してしまうのです。
ホルモンとは良く考えたものですね。
うどんのぽいんととして、うまいなぁと思うのはわかめです。
これが入っているかどうかのポイントは大きいですよ。
たまごかけご飯、家庭では普通かもしれませんが、だしと醤油を半々で味付けをするというのが変わっています。
醤油だけよりもだしの深さをより感じられます。
たまには食べましょう。たまごかけごはん。
僕はこの上に海苔を載せて食べるのも好きです。
おいしくいただきました。
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呉市広にある腰痛、肩こりの整体院 身体均整 木村
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