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松山から呉に帰るときは、ＪＲ松山駅にあるクックチャムへ寄って帰ります。
愛媛の鯛めしと伊予牛を使ったコロッケを買うためです。
これがなかなかおいしい弁当で、船に乗っている二時間のうち
何か食べているということに慣れてしまうと手ぶらで乗るのはちょっと
手持ち無沙汰なのです。
早い時間に夜ご飯を済ませておくというのも体のためにいいですしね。
最近、夕日を何度か見ていますが、この日は黄砂がいっぱいだったので
霞んでいます。すっきりした空ではないものの
瀬戸内の夕暮れというのはいいもので海面に光るオレンジ色が
温かく感じます。
ほっと一息の瀬戸内。
6時5分のフェリー出発の前に6時ちょうどにスーパージェットが出発します。
僕は決まってあとのフェリーなのですが、呉到着はというと
スーパージェットは7時、フェリーは8時なのです。
急な仕事が入るときは、スーパージェットに乗ればこなせるのです。
周辺の風景を眺めているうちに船が動き出したのを確認すると船内に入って
早速弁当を食べます。
これが、伊予牛コロッケと鯛めしの弁当です。
炊き込みご飯の鯛めしは、いろんなこだわりの作り方があると思いますが、
僕は普通に最初から最後まで鯛が釜に入ったまま炊かれるのが好きです。
鯛を別にしておいて後から身を乗せて混ぜるという方法だとあっさりしすぎです。
鯛のうろこをとり、内臓、エラ、血合いを綺麗にとると臭みはでません。
一匹骨と一緒にまるごと炊くことがいいです。
酒、醤油、水で普通の水加減にし塩を少々。
漁師さんの作った鯛めしが漁船の上でおいしかったのは海水を使ったのではないかと
想像しています。あれを超える鯛めしは今だないのですが、
出汁昆布を敷いてその上に一匹の鯛をのせて炊くとおいしく仕上がります。
鯛を少し焼いていれるという方法は好みでしょうか。
さて、そとは黄砂の夕日。少しずつ沈んできました。
さほど大きくは見えません。太陽の軌道によるものでしょう。
黄砂のせいで海と霞んだ空全体がオレンジ色になる、これもまた春の夕暮れですね。
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呉市広にある腰痛、肩こりの整体院 身体均整 木村
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