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東広島の黒瀬にある「まいにちや」に行ってきました。
ここの味噌ラーメンはおいしいです。
店内のポスターを見ると、冷やし坦々麺もやってるんですね。
一度食べてみたいものです。
味噌ラーメンでも種類がいっぱいあります。
前は、あっさりめの味噌味、玄海というのを食べていたのですが、
そのうち、もう少し濃い味がいいと思うようになってゴマ味噌ラーメンになりました。
そして、今回は、さらに濃い味の八丁味噌ラーメンです。
ミニカルビ丼などもあるのですが、ここは、しっかり味噌ラーメンを楽しもうと
麺大盛で他のご飯類はなしです。
コーンに大量のもやし。麺にたどりつくまでしばらくもやしをたべます。
かなりの量が入っていておいしいです。
八丁味噌。濃すぎるかというとぜんぜんそんなことないですね。
ちょうどいい味噌のおいしさ。
赤だしなんかよりもかなりまろやかな味に仕上がっています。
濃い目になっても辛さが増すわけではないんですね。
まろやかな味は、コーンがいっぱいというのもあるかもしれませんね。
バターをスープの隅に浮かべたいですね。
ここで、かなり若い頃のことを思い出しました。
先輩が、ラーメンには胡椒でしょうと味噌ラーメンに胡椒をかけました。
僕は、味噌汁に一味があうことをイメージしているので、味噌ラーメンは
胡椒ではなく一味、または七味でしょうと言ったのですが、
思い出したついでに試してみました。
胡椒を少しかけて、ツルツルっと・・・・ほぉ・・・・・なるほど。
七味をかけて、ツルツルッと・・・・ほぉ・・・・・・なるおど。
ふ～ん
答えは、どっちもおいしいのですが、
来る順番が違うのですよ。
ラーメンの味、もやしの味、そして一番後ろに味噌が来るのが 胡椒です。
七味の場合、 ラーメン、味噌、もやし、コーンというふうに味噌が前に出てくるのですよ。
お試ししたいかたは、まいにちやにいってみるといいです。
胡椒、いがいといけますね。後ろに控えた味噌の、この謙虚さ、これはいい。
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