たけのこ料理

うちでたまに作る料理を紹介します。

たけのこのカレー風味



以前、紹介したら、土の器工房さんが奥さんに伝え、
出来上がったのが筍入りカレーだったそうなので、
説明が悪かったなぁと反省し、一応、ここに画像をだします。
鶏肉と筍だけです。ちょっと酒の肴ふうでもあります。

醤油とみりん、砂糖を少々。カレーパウダーで辛味を少し入れます。
実は、ここに出来上がった、底に少しだけある汁を
ご飯にかけて、その上に筍を載せて食べるとうまいのです。

次の日に残った場合、筍を取り出し、味がしみているまま
てんぷらにします。

この調理法、茄子でも同じ作り方をします。
型が崩れるので、茄子はてんぷらは無理です。
こちらは、崩れるほどことこと煮込んだほうがおいしいです。

もう少し、上手な筍料理はこちらの小太郎さんのブログを見てください。

もう季節は終わったような感じですが、最後の筍が間に合う人はどうぞ。