ぐんぐん

地上部は、こんな小さな姿だけれど、秋から冬の間に土の中ではしっかり根を張って春に備えて成長している！はず。











シート貼り

畝のマルチ貼り。

雑草防止シート貼りです。







畝作り

ラベンダーの苗を植えるための畝作りです















シカクマメ

沖縄野菜のシカクマメ。
夏にはちっとも実をつけないので心配してましたが、9月に入ってから実を次々とつけるようになりました。
夏野菜が終わってしまって次の秋野菜が出来るまでの繋ぎになります。嬉しい誤算。








そして、驚くことにこのシカクマメ。
実を収穫を終えた後にお楽しみがあります。

なんと、根っこも食べられます。
調理法でさまざまな食感になる不思議な根。
茹でて
里芋のような食感

茹でずに炒めればきんぴら。

オクラ

オクラがたくさん採れました。

売られているのは角ばった形のオクラで、大きいサイズになると筋ばって固くなってしまいます。
これは、カクカクしてない丸オクラです。
特徴は、大きくなりすぎても固くならず柔らかく食べられること。
収穫おくれても大丈夫。

丸オクラで緑色と赤色の「まるみちゃん」
新品種の「ヘルシエ」ネバネバ成分が倍。



ゴーヤ

今年は、ゴーヤが不作です。
うちだけでなく、農家仲間も同じようにボヤいていました。

ゴーヤは、その苦さから好き嫌いが分かれますが、その苦さがクセになったら美味しく感じるのですから不思議なものです。

ゴーヤは、その苦さから敬遠されてきましたが、健康ブームの後押しもあって今ではすっかり市民権を得て夏には欠かせない野菜となりましたね。


あばしゴーヤ
コロンとした短太のゴーヤ


ゴーヤチャンプル
夏には食べたくなる定番

グリーンカーテン





ドラマ、なぎのお暇でゴーヤをスイーツして食べるシーンがありました。
熟したゴーヤを、見たことが無いと言う人が多かった。
なので画像を追加しておきます。
あのシーンのスプーンすくって食べるゴーヤの中はどうなっているのかといいますと…
この赤いゼリー状の部分が甘いのです。
この赤いものに覆われている中にタネがあります。。
周りの赤い部分を舐めるように食べて中のタネは取り出します。