バラのかたまりをネギのいらないとことショウガを入れたお湯で茹でるんだがこれがまたすっげいい～におい。びっくり
これが薄切りにされて野菜と一緒にされて回鍋肉になります。
ゆで汁も余分な脂取って味付けしたらいいスープになった。
回鍋肉だったら簡単じゃね！？野菜炒めだろ？みたいな感じで作り始めたのになんでこんなめんどいことをやってるのかは知らない。（いや、物件法の息抜きに…
ちなみに豚バラは100g119円でいちばん安い部位のわからない薄切り（※後に店で見たところもも肉でした）より40円近く高いです。贅沢しました