白菜とレタスとキャベツ。
これらの違いについて正確に説明できる人は果たしてどれくらいいるんでしょうか。
今日バイト先でキャベツで仕込まなければならないところ、まったく違いを認識していなかったためにレタスを使ってしまい、ご迷惑をかけてしまいました。
そこでここで一度徹底的に調べて二度と間違いないようにしたいと思います。
もちろんコピペですが、
【参考文献】○wikipedia
まずキャベツ！
キャベツ（英語：cabbage、Brassica oleracea var. capitata）、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : アブラナ属 Brassica
種 : ヤセイカンラン B. oleracea
変種 : キャベツ var. capitata
★特徴
一般に流通しているグリーンキャベツの場合、外葉が18 - 21枚になってから結球が開始し、葉序に従い螺旋状に茎頂を包む。結球時、茎はほとんど伸長せず、短縮茎となる。
断面を見ると、中心に近い葉ほど内側を向いているが、これは外側が先に育ち、内側はその後から出葉するため次第に混んでくるためで、店でキャベツを選ぶ際に、大きさではなく重さで選ぶのはこのため。
★用途
葉は柔らかく、癖のない味なので、様々な料理に使われる野菜である。
* 生食
繊切りにして豚カツなどの付け合わせにしたり、コールスローなどのサラダ類に調理して食べる。
* 煮物
スープの具材としたり、挽肉などを巻いてロールキャベツにする。
* 蒸す
蒸し煮による調理法も多い。登山では、キャベツの水分で豚肉を煮るキャベッジダウンという調理法がある。
* 炒め物
野菜炒めやお好み焼きに欠かせない他、焼きそばや焼き肉では脂っこさを抑える働きがある。
* 漬物
北海道ではサケの重ね漬けの材料として、白菜と並んで用いられる。また、ドイツ料理のザウアークラウトは、キャベツの漬け物に他ならない。
* 健康食品、医薬品
キャベツに含まれる酵素成分を抽出した栄養ドリンクやダイエット食品、ビタミンU（キャベジン）を利用したキャベジンなどの胃腸薬も作られている。
* ワイン
横浜国立大学がオリジナルキャベツワインとして開発し、販売している。
次にレタス！
レタス（学名：Lactuca sativa）は、キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草。野菜として利用される。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : キク目 Asterales
科 : キク科 Asteraceae
属 : アキノノゲシ属 Lactuca
種 : チシャ L. sativa
★特徴
レタスは生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。他の野菜と異なり、高温条件が続くと開花のために茎を伸張・分枝させる。この現象を抽苔と言う。レタスでは一般に日平均温度の積算が1700～2500℃で芯が伸張し始める。開花時には、茎を伸張・分枝させ、直径1cm程度の黄色いタンポポを小さくしたような花をその先に付ける。
★用途
欧米では葉部分を主にサラダ、ハンバーガー、タコスなどに利用し生食するが、フランスではソテーにすることもある。中国など他の国々ではクリーム煮、中華炒めなど加熱調理することが多く、葉だけでなく茎も重要な食材となる。日本の多くの地域では古くからカキヂシャの加熱調理が行われてきたが、戦後はこの利用法はごく少なくなり、現在は欧米と同様にサラダ等にして生食するのが一般的である。
最後に白菜！
ハクサイ（白菜、学名Brassica rapa var. glabra）はアブラナ科アブラナ属の二年生植物。日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。
英語で“Chinese cabbage”と呼ばれるとおり中国原産だが、そのさらに原種はトルコなどにおいて現在でも見られる野性の菜の花であるB・カンペストリスだとされる。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : アブラナ属 Brassica
種 : ラパ B. rapa
変種 : ハクサイ var. glabra
★特徴
中国では山東系、北方系、南方系の3系統8群があり、このうち日本では山東系の3群（菊花心群、芝罘群、膠県群）が定着し、さらにそのF1品種が栽培されている。
* 円筒型（包被型）・・・葉が頭部まで重なっている。日本で最も多く出回る。
* 砲弾型（抱合型）・・・葉が頭部では重ならない。秋、冬に出回り、主として漬物用。
* 紹菜（たけのこはくさい）・・・華北地方原産。長円筒状に成長する。
* 半結球はくさい・・・頭部が開く。関東に多く、主に漬物用。
* 不結球型・・・葉の上部だけでなく下部も密着していない型。外見はコマツナやホウレンソウに似ている。流通量は少ない。
* ミニはくさい・・・1kg前後の小型種。
* ヘアレスはくさい・・・中国南部、台湾に普及している。無毛で、多汁質なのでサラダなどに向く。
* ハクラン・・・偽受精という現象を、アブラナ類の品種改良に利用する研究の過程で誕生したキャベツとの雑種。味は良いが採種量がやや少ない。
★用途
旬は冬。霜に当たると甘みが出て美味。生ではシャキシャキした歯ざわりがあり、煮込むと柔らかくなる。食物繊維やミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等に使われる。味は比較的淡白であり、キャベツなどと比べると柔らかい。日本では加熱して用いることが多いが、アメリカではサラダ用として広まりつつある。 朝鮮半島では代表的な漬物のキムチの主材料として使われることで有名である。
だそう！！！！
ということで、おおざっぱに、
サラダ→レタス
漬け物→白菜
それ以外→キャベツ
と覚えておけば間違いないでしょう。
とりあえず困ったときはキャベツってことでいいんだと思います。
白菜とレタスとキャベツ。
これらの違いについて正確に説明できる人は果たしてどれくらいいるんでしょうか。
今日バイト先でキャベツで仕込まなければならないところ、まったく違いを認識していなかったためにレタスを使ってしまい、ご迷惑をかけてしまいました。
そこでここで一度徹底的に調べて二度と間違いないようにしたいと思います。
もちろんコピペですが、
【参考文献】○wikipedia
まずキャベツ！
キャベツ（英語：cabbage、Brassica oleracea var. capitata）、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : アブラナ属 Brassica
種 : ヤセイカンラン B. oleracea
変種 : キャベツ var. capitata
★特徴
一般に流通しているグリーンキャベツの場合、外葉が18 - 21枚になってから結球が開始し、葉序に従い螺旋状に茎頂を包む。結球時、茎はほとんど伸長せず、短縮茎となる。
断面を見ると、中心に近い葉ほど内側を向いているが、これは外側が先に育ち、内側はその後から出葉するため次第に混んでくるためで、店でキャベツを選ぶ際に、大きさではなく重さで選ぶのはこのため。
★用途
葉は柔らかく、癖のない味なので、様々な料理に使われる野菜である。
* 生食
繊切りにして豚カツなどの付け合わせにしたり、コールスローなどのサラダ類に調理して食べる。
* 煮物
スープの具材としたり、挽肉などを巻いてロールキャベツにする。
* 蒸す
蒸し煮による調理法も多い。登山では、キャベツの水分で豚肉を煮るキャベッジダウンという調理法がある。
* 炒め物
野菜炒めやお好み焼きに欠かせない他、焼きそばや焼き肉では脂っこさを抑える働きがある。
* 漬物
北海道ではサケの重ね漬けの材料として、白菜と並んで用いられる。また、ドイツ料理のザウアークラウトは、キャベツの漬け物に他ならない。
* 健康食品、医薬品
キャベツに含まれる酵素成分を抽出した栄養ドリンクやダイエット食品、ビタミンU（キャベジン）を利用したキャベジンなどの胃腸薬も作られている。
* ワイン
横浜国立大学がオリジナルキャベツワインとして開発し、販売している。
次にレタス！
レタス（学名：Lactuca sativa）は、キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草。野菜として利用される。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : キク目 Asterales
科 : キク科 Asteraceae
属 : アキノノゲシ属 Lactuca
種 : チシャ L. sativa
★特徴
レタスは生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。他の野菜と異なり、高温条件が続くと開花のために茎を伸張・分枝させる。この現象を抽苔と言う。レタスでは一般に日平均温度の積算が1700～2500℃で芯が伸張し始める。開花時には、茎を伸張・分枝させ、直径1cm程度の黄色いタンポポを小さくしたような花をその先に付ける。
★用途
欧米では葉部分を主にサラダ、ハンバーガー、タコスなどに利用し生食するが、フランスではソテーにすることもある。中国など他の国々ではクリーム煮、中華炒めなど加熱調理することが多く、葉だけでなく茎も重要な食材となる。日本の多くの地域では古くからカキヂシャの加熱調理が行われてきたが、戦後はこの利用法はごく少なくなり、現在は欧米と同様にサラダ等にして生食するのが一般的である。
最後に白菜！
ハクサイ（白菜、学名Brassica rapa var. glabra）はアブラナ科アブラナ属の二年生植物。日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。
英語で“Chinese cabbage”と呼ばれるとおり中国原産だが、そのさらに原種はトルコなどにおいて現在でも見られる野性の菜の花であるB・カンペストリスだとされる。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : アブラナ属 Brassica
種 : ラパ B. rapa
変種 : ハクサイ var. glabra
★特徴
中国では山東系、北方系、南方系の3系統8群があり、このうち日本では山東系の3群（菊花心群、芝罘群、膠県群）が定着し、さらにそのF1品種が栽培されている。
* 円筒型（包被型）・・・葉が頭部まで重なっている。日本で最も多く出回る。
* 砲弾型（抱合型）・・・葉が頭部では重ならない。秋、冬に出回り、主として漬物用。
* 紹菜（たけのこはくさい）・・・華北地方原産。長円筒状に成長する。
* 半結球はくさい・・・頭部が開く。関東に多く、主に漬物用。
* 不結球型・・・葉の上部だけでなく下部も密着していない型。外見はコマツナやホウレンソウに似ている。流通量は少ない。
* ミニはくさい・・・1kg前後の小型種。
* ヘアレスはくさい・・・中国南部、台湾に普及している。無毛で、多汁質なのでサラダなどに向く。
* ハクラン・・・偽受精という現象を、アブラナ類の品種改良に利用する研究の過程で誕生したキャベツとの雑種。味は良いが採種量がやや少ない。
★用途
旬は冬。霜に当たると甘みが出て美味。生ではシャキシャキした歯ざわりがあり、煮込むと柔らかくなる。食物繊維やミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等に使われる。味は比較的淡白であり、キャベツなどと比べると柔らかい。日本では加熱して用いることが多いが、アメリカではサラダ用として広まりつつある。 朝鮮半島では代表的な漬物のキムチの主材料として使われることで有名である。
だそう！！！！
ということで、おおざっぱに、
サラダ→レタス
漬け物→白菜
それ以外→キャベツ
と覚えておけば間違いないでしょう。
とりあえず困ったときはキャベツってことでいいんだと思います。
これらの違いについて正確に説明できる人は果たしてどれくらいいるんでしょうか。
今日バイト先でキャベツで仕込まなければならないところ、まったく違いを認識していなかったためにレタスを使ってしまい、ご迷惑をかけてしまいました。
そこでここで一度徹底的に調べて二度と間違いないようにしたいと思います。
もちろんコピペですが、
【参考文献】○wikipedia
まずキャベツ！
キャベツ（英語：cabbage、Brassica oleracea var. capitata）、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : アブラナ属 Brassica
種 : ヤセイカンラン B. oleracea
変種 : キャベツ var. capitata
★特徴
一般に流通しているグリーンキャベツの場合、外葉が18 - 21枚になってから結球が開始し、葉序に従い螺旋状に茎頂を包む。結球時、茎はほとんど伸長せず、短縮茎となる。
断面を見ると、中心に近い葉ほど内側を向いているが、これは外側が先に育ち、内側はその後から出葉するため次第に混んでくるためで、店でキャベツを選ぶ際に、大きさではなく重さで選ぶのはこのため。
★用途
葉は柔らかく、癖のない味なので、様々な料理に使われる野菜である。
* 生食
繊切りにして豚カツなどの付け合わせにしたり、コールスローなどのサラダ類に調理して食べる。
* 煮物
スープの具材としたり、挽肉などを巻いてロールキャベツにする。
* 蒸す
蒸し煮による調理法も多い。登山では、キャベツの水分で豚肉を煮るキャベッジダウンという調理法がある。
* 炒め物
野菜炒めやお好み焼きに欠かせない他、焼きそばや焼き肉では脂っこさを抑える働きがある。
* 漬物
北海道ではサケの重ね漬けの材料として、白菜と並んで用いられる。また、ドイツ料理のザウアークラウトは、キャベツの漬け物に他ならない。
* 健康食品、医薬品
キャベツに含まれる酵素成分を抽出した栄養ドリンクやダイエット食品、ビタミンU（キャベジン）を利用したキャベジンなどの胃腸薬も作られている。
* ワイン
横浜国立大学がオリジナルキャベツワインとして開発し、販売している。
次にレタス！
レタス（学名：Lactuca sativa）は、キク科アキノノゲシ属の一年草または二年草。野菜として利用される。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : キク目 Asterales
科 : キク科 Asteraceae
属 : アキノノゲシ属 Lactuca
種 : チシャ L. sativa
★特徴
レタスは生育初期の茎が非常に短く、ロゼットを形成する。他の野菜と異なり、高温条件が続くと開花のために茎を伸張・分枝させる。この現象を抽苔と言う。レタスでは一般に日平均温度の積算が1700～2500℃で芯が伸張し始める。開花時には、茎を伸張・分枝させ、直径1cm程度の黄色いタンポポを小さくしたような花をその先に付ける。
★用途
欧米では葉部分を主にサラダ、ハンバーガー、タコスなどに利用し生食するが、フランスではソテーにすることもある。中国など他の国々ではクリーム煮、中華炒めなど加熱調理することが多く、葉だけでなく茎も重要な食材となる。日本の多くの地域では古くからカキヂシャの加熱調理が行われてきたが、戦後はこの利用法はごく少なくなり、現在は欧米と同様にサラダ等にして生食するのが一般的である。
最後に白菜！
ハクサイ（白菜、学名Brassica rapa var. glabra）はアブラナ科アブラナ属の二年生植物。日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。
英語で“Chinese cabbage”と呼ばれるとおり中国原産だが、そのさらに原種はトルコなどにおいて現在でも見られる野性の菜の花であるB・カンペストリスだとされる。
★分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
目 : フウチョウソウ目 Brassicales
科 : アブラナ科 Brassicaceae
属 : アブラナ属 Brassica
種 : ラパ B. rapa
変種 : ハクサイ var. glabra
★特徴
中国では山東系、北方系、南方系の3系統8群があり、このうち日本では山東系の3群（菊花心群、芝罘群、膠県群）が定着し、さらにそのF1品種が栽培されている。
* 円筒型（包被型）・・・葉が頭部まで重なっている。日本で最も多く出回る。
* 砲弾型（抱合型）・・・葉が頭部では重ならない。秋、冬に出回り、主として漬物用。
* 紹菜（たけのこはくさい）・・・華北地方原産。長円筒状に成長する。
* 半結球はくさい・・・頭部が開く。関東に多く、主に漬物用。
* 不結球型・・・葉の上部だけでなく下部も密着していない型。外見はコマツナやホウレンソウに似ている。流通量は少ない。
* ミニはくさい・・・1kg前後の小型種。
* ヘアレスはくさい・・・中国南部、台湾に普及している。無毛で、多汁質なのでサラダなどに向く。
* ハクラン・・・偽受精という現象を、アブラナ類の品種改良に利用する研究の過程で誕生したキャベツとの雑種。味は良いが採種量がやや少ない。
★用途
旬は冬。霜に当たると甘みが出て美味。生ではシャキシャキした歯ざわりがあり、煮込むと柔らかくなる。食物繊維やミネラルが豊富で、煮物、汁物、炒め物、鍋料理、漬物等に使われる。味は比較的淡白であり、キャベツなどと比べると柔らかい。日本では加熱して用いることが多いが、アメリカではサラダ用として広まりつつある。 朝鮮半島では代表的な漬物のキムチの主材料として使われることで有名である。
だそう！！！！
ということで、おおざっぱに、
サラダ→レタス
漬け物→白菜
それ以外→キャベツ
と覚えておけば間違いないでしょう。
とりあえず困ったときはキャベツってことでいいんだと思います。
大学生の就職活動が長期化している問題で、日本経団連は企業の採用に関連する就業体験の自主規制を設ける。現在は大学３年（大学院は修士１年）の夏頃に実施している、採用活動時期を１２月１日以降に改める。【日経３/４記事より】
この記事を読んで、単純に就活が短くなって学業に専念できるって喜んでる人いるんでしょうか。
企業の業績が回復しつつあるにもかかわらず一向に良くなっていかない内定率を見ていると、果たして短い期間なった期間のなかで自分の納得できる企業にめぐりあうことが出来るのか不安になります。
企業が人口が減少し、市場が縮まっていく日本だけでは成長できないと考え、新興国やら成長が見込まれる市場への参加を目指しグローバルな人材を求めて海外の学生を積極的に採用したり、また国内の学生を厳選しているなかでますます厳しくなって就活。
果たして自分をどのように売っていけばいいのか今から考えなきゃいけないな。
この記事を読んで、単純に就活が短くなって学業に専念できるって喜んでる人いるんでしょうか。
企業の業績が回復しつつあるにもかかわらず一向に良くなっていかない内定率を見ていると、果たして短い期間なった期間のなかで自分の納得できる企業にめぐりあうことが出来るのか不安になります。
企業が人口が減少し、市場が縮まっていく日本だけでは成長できないと考え、新興国やら成長が見込まれる市場への参加を目指しグローバルな人材を求めて海外の学生を積極的に採用したり、また国内の学生を厳選しているなかでますます厳しくなって就活。
果たして自分をどのように売っていけばいいのか今から考えなきゃいけないな。