お休みの日は基本僕が食事作ります。セガレも小4になり、一日中遊びに出かける日も増えました♪
セガレはまだ辛いのが苦手なの大人な味、特に辛いものは食べられません。
ここぞとばかりにリクエストあるのは
ペペロンチーノ
以前、夫婦2人の時に具沢山のペペロンチーノつくりましたが、意外と気に入ったようで
また作ってと。
冷蔵庫には挽肉、しいたけ、エノキあたりがあったので、まーこれで行くか☺️
挽肉は油がオニほどでるので、まずは挽肉を中火で炒めて油だし、肉だけ引き上げて残った肉の油にオリーブ油足して、ニンニクと鷹の爪を油に投入、
弱火でじっくり。
ニンニクが茶色くなりかけたあたりで強火にし、
しいたけ投入焦げ目つける。
次にエノキ入れて炒まったら
挽肉もどす。
パスタの茹で汁入れて乳化。
そしてパスタ投入。
塩コショウ、最後に醤油とバターを少しだけ。
しいたけや醤油の関係か、
やや和風よりの
ペペロンチーノでありました😀