アボカドとエビのスープです。


クックパッドにレシピを投稿しました。

https://cookpad.com/recipe/7865480





少し前に作ったメキシコ料理で鶏とアボカドのスープが余りに気に入ったので、鶏をエビに「トリ」代えてアレンジしました。






詳しくはクックパッドをご覧ください。

ここでは簡単に流れをご紹介します。


油を中火で熱し、玉ねぎと鷹の爪を炒め、


エビを投入。


エビの色が変わったら、


トマト、


水。


沸騰したら数分煮て、アボカド。


味を見ながら塩で仕上げる。


ライムはお好みで絞って鍋に入れる。


残りのライムとパクチーで飾り付け。

写真ではアボカドとライムがどうかして、いや同化してますね。w

エビとアボカド。

期待を裏切らない組み合わせです。

少し加熱したアボカド、ハマりました。

今後もアレンジを研究しようかな?







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レシピ/アルジェリア料理/クスクスの野菜煮添え





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