レソト料理/ チャカラカ




白インゲンの野菜シチューです。

レソトという国はご存知ですか？

南アフリカ共和国の中に島の様にある国です。

どちらを向いても南アフリカ共和国です。

なんだか不思議な感じですよねー。

南アフリカと仲が悪ければ、囲まれて滅ぼされてしまうだろうし、仲が良ければ合併してるだろうし。

なんでこうなったのか、いつか調べてみなきゃ。







チャカラカ


鍋にオリーブオイルを中火で熱して玉ねぎの薄切りとおろしニンニクを炒める。


人参の細切りを入れる。


ピーマン粗みじん切りも入れる。


一味を振り、


カレーも入れる。


しばらく炒める。


トマトの荒切りを入れる。


煮崩れるまで炒める。


全体に火が通ったら白インゲンの水煮を入れる。


塩コショウで味を仕上げ、ドライパクチーを入れて混ぜる。


弱火に落として数分煮る。


ご飯とともに器に盛って完成。

カレーでもなく、シチューでもなく、不思議な感じですな美味い！

完全に動物系ゼロですが、豆が入ってる為肉の代わりに。

満足満足！





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