小笠原諸島料理/島寿司





漬けマグロの寿司です。

つい最近知った料理の一つです。

小笠原諸島の島寿司。

漬けにしたマグロを酢飯に乗せた物ですが、普通の寿司との決定的な違いは、ワサビではなくカラシをを付ける事です。

食べてびっくり、違和感無しです。

小笠原諸島には行ったことは有りません。

行くには地球の裏側のブラジルに行くのと同じくらい時間がかかるとか、、、

そしてなんと、小笠原諸島は日本の国土で有りながらアジアではなく、オセアニアになるらしいです。

日本って、改めて海域まで考えると大国ですねー。

という事で、今回のこちらはオセアニア料理としての紹介です。

そして初めから作ると大変なので、サビ抜きの市販品を分解して作りましたー。









島寿司


鍋に酒3 醤油3 みりん1の比率で入れて、煮立たせて冷ます。


市販品のサビ抜きマグロ寿司です。


漬け汁が冷めてからマグロを30分以上漬け込む。


シャリにカラシを乗せる。


マグロを載せて完成。

わさびの代わりにカラシですが、正直全く違和感ありません。

やっぱり美味い。

値引きセールの寿司見つけたら、是非お試し下さい。

白身魚とかでも美味いだろうなぁ。





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