主人から
「そう言えば最近料理の写真撮ってないね？」
と言われて、
う…図星😭
ご飯の時は娘の食事も勿論一緒なので
バタバタバタと慌ただしくて
最近は
写真を撮る余裕が全然無かったのでした…🤳
「美味しいー
」と
」と好評な新しいレシピも色々と試しているので、
また少しずつupしていこうと思います😋📝
ということで、久しぶりの
＃Pskitchen 🍅
この時期
欠かさず作っている大好きな常備菜
ラタトゥイユ😋🍅🍆🥒🥘
簡単で味付けはお塩のみとシンプルなのに、
野菜の旨味がギュッと濃縮されていて
毎日べても飽きないくらい
みじん切りにしたニンニク一片を
多めのオリーブオイルで炒めて香りを出し、
玉ねぎ1/2、ズッキーニ1/2、茄子1本、ピーマン2個、パプリカ1/2個、塩ひとつまみ
を加えて少ししんなりするまで炒めます。
有機ダイストマト缶１缶と、水１缶分を加えて🥫
沸騰したら蓋を少しずらして乗せ、
中火にしてコトコト30分くらい煮込みます🥘
塩小さじ１を加えて味を整え、
好みの煮詰まり具合と柔らかさになったら
出来上がり
具材は☝️以外にも
この前は新牛蒡やセロリを加えて作ったら、
歯ごたえが良くて美味しかったです😋❤️
温めても冷やしても美味しいので、
暑い日にもピッタリ
ラタトゥイユはそのまま食べる他に
最近はキノコとチーズたっぷりのオムレツと一緒に
いただく朝ご飯にハマっています😋🍄🍳💛
サラダはケールとスプラウト、サニーレタス、
トッピングにナッツとサンフラワーシード、ヘンプシードを乗せて、
ココナッツオイルとバルサミコ酢、ヒマラヤ岩塩とブラックペッパーを
かけるのが最近の定番🤤🥗💕
の
ご近所のスーパーで見つけた
こちらのギリシャヨーグルトもとっても美味しかった😳🐄✨
♡PINKY♡
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